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      奶 白 鯽 魚 湯

【材　 料】

鯽魚 2條
蔥 2根
薑 20公克

【調 味 料】

水 600㏄
鹽 1/4小匙
白胡椒粉 1/4小匙
料理米酒 1大匙

【做　 法】

1.鯽魚洗淨；蔥洗淨切段；薑洗淨去皮後切片；備用。

2.熱鍋倒入2大匙油燒熱，加入蔥段和薑片小火炒至焦香，撈出後再放入鯽魚煎至兩面焦黃，撈出備用。

3.取鍋，放入炒至焦香的蔥段、薑片為底，再放入煎好的鯽魚，倒入水以中大火煮滾後蓋上鍋蓋，改小火持續煮約15分鐘，最後加入其餘所有調味料即可。