irol

高雄 蝦頭居酒屋

蝦頭居酒屋外觀並不顯眼，偌大的海鮮食材櫃加上擺放於騎樓的座位區，就像是一般海鮮熱炒店，連點菜方式也很像，客人得先到海鮮食材櫃挑選喜歡的食材，再向店員詢問最佳的烹煮方式，不論是火燒蝦、蘭花蚌、海瓜子還是鹽烤鮮魚，各種你能想像的海鮮美味，都能在這找得到。

在同樣經營海鮮熱炒店的王惠君眼中，蝦頭居酒屋可不僅僅只有如此，她說：「這裡有隱藏版的高檔美味，懂吃、愛吃的人一定會點，店面看起來樸實，卻很常吸引老闆級的大人物來這品鮮。」原來，老闆林家銘除了每天自己跑漁市、挑鮮貨，每週三、六還有一批「坐飛機來的」高檔食材，北海道干貝簡單撒上海鹽、黑胡椒，放在近攝氏1,500度高溫的火山石板上就端上桌，客人可依自己喜好決定干貝生熟度，入口甜味滿溢；同樣肥美的加拿大海膽，老闆直接拌入蛋液、煎得焦香，蛋香沖淡了海膽腥味，反而引出了甜鮮滋味，讓王惠君每來必嚐；而北海道現撈白魚甘，肉質彈嫩有嚼勁，碩大的體型最適合來個一魚兩吃，生魚片吃鮮、魚湯喝醇，怎麼吃都過癮！

DATA
電話：0929-158-668、0920-370-885
地址：高雄市三民區九如二路276號
營業時間：17：00～翌日05：00，不定休