發新話題
打印

高雄市 鷄老二

高雄市 鷄老二

高雄 鷄老二


十年前自舊火車站附近搬遷至七賢路上的鷄老二,原名老二土雞城,兩年多前因更新店面招牌,便將店名改為朗朗上口的鷄老二,用實在的好味道走過三十五個年頭,踏入店內,樸實簡潔的店內空間,每到用餐時間總能見到滿滿人潮,店長大聖說,土雞料理要好吃,雞隻選擇及獨家的食譜藥方成了各家關鍵,他強調,「一般的飼料雞肉質鬆弛無味,吃起來較無彈性,因此店內只選用來自屏東或嘉義鄉間的黑羽放山雞,且一定要是約三斤半的母雞,其肉質才會Q彈具韌性帶甜味,如此一來,烹煮時無須添加太多調味,佐以適當的中藥添香,就能呈現色香味俱全的土雞料理。」

像是店內招牌的藥膳燒酒雞,全程使用純米酒為湯底,並先以大火燒過將酒精揮發,留下酒香,吃來卻濃醇夠味,想吃清淡點,則有藥膳人蔘雞、鳳梨苦瓜雞、蒜頭雞等近十種雞湯可選,推薦人Smile就說,以前比較常吃的都是店內招牌主打的燒酒雞,後來在老闆的推薦下點了藥膳人蔘雞,清香的人參味勾出香醇湯頭及雞肉鮮甜,讓人一吃驚豔;除了雞湯,Smile也很推薦店內的蝦料理,直呼種類多到可媲美活蝦店家,像是辛辣有餘的胡椒蝦,酸中帶甘的檸檬蝦,幾乎都是每桌必點。



DATA
電話:(07)282-8097
地址:高雄市前金區七賢二路255號
營業時間:17:00~翌日02:30,無店休;農曆過年期間除夕、初一休。

TOP

發新話題