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紅麴餅皮養生 班長潤餅料實在

「40年手藝，要讓客人吃得健康、安心」，劉舜讓、魏麗容夫妻10多年前關掉工廠，和40年潤餅老師傅學習手藝，6年前在竹山媽祖廟旁開了潤餅攤，他們堅持手工現做，不僅皮Ｑ料實在，還講求養生，開發紅麴餅皮，讓客人吃得安心。

早上十點一開攤不久，「班長潤餅攤」就排滿購買熟客，劉舜讓、魏麗容夫妻熟練的將一早製作的餅皮攤平，放上豆干、蛋絲、紅燒肉、豆酥、高麗菜等配料，塗上芥末、撒上花生粉，就是一卷營養可口的潤餅。

魏麗容說，潤餅手工製作，餅皮既薄又Ｑ，為了養生，還有製作紅麴口味，給客人不一樣的選擇，配上蔬菜等配料，每日可賣出近百個。

劉舜讓說，孩子都已長大，平常就跟妻子守在潤餅攤中，和來往客人聊天，也堅持要製作養生、健康的潤餅，讓竹山鎮民吃得安心。他們還自己製作養生黑木耳露，淡淡甜味是天然的紅棗香，喝多不怕胖，又能補充膠原蛋白。

「謝謝客人的支持，有機會也要回饋社會」魏麗容說，他們常做公益，6月14日將贊助潤餅給華山創世基金會的老人運動會，讓志工與獨居老人都能嘗嘗養生潤餅的好滋味。