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清粥小菜(一粥三品)

清粥小菜(一粥三品)

【材 料】


蕃薯粥材料:
  
白米....... 2杯
地瓜(白蕃薯)1條

蕃薯粥調味料:
冰糖....... 1大匙

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小菜材料:

長茄子..... 2隻  
大黃瓜 .... 半條
四季豆..... 300公克
胡蘿蔔絲... 少許
薑絲....... 少許


炒茄子調味料:
鹽......... 1茶匙
糖......... 1茶匙
水......... 半碗
醬油....... 1茶匙
胡麻油..... 2大匙


炒黃瓜調味料:
鹽......... 2茶匙
糖......... 1茶匙
水......... 半碗
香油....... 2大匙


炒四季豆調味料:
鹽......... 1茶匙
糖......... 1茶匙
水......... 半碗
白胡椒粉... 1/2茶匙
   



【做 法】

一、炒茄子
(1)起鍋倒入胡麻油,放入茄子炒一下(以拌到麻油為主)。
(2)倒入水、鹽、糖、醬油炒均勻。
(3)悶煮到熟即可裝盤上桌。


二、炒黃瓜
(1)起鍋倒入香油,放入大黃瓜炒一下(以拌到油為主)。
(2)倒入水、鹽、糖炒均勻。
(3)悶煮到熟即可裝盤上桌。


三、四季豆
(1)起鍋倒入沙拉油,放入胡蘿蔔絲、薑絲子炒一下。
(2)倒入水、鹽、糖炒均勻。
(3)悶煮到熟,加入白胡椒粉拌炒一下即可裝盤上桌。


四、蕃薯粥
(1)白米洗淨,加水(依個人喜好酌略增加或減少),蕃薯刨絲放入鍋內。
(2)加入冰糖,整鍋放入電鍋裡煮到熟即可上桌。








【備 註】
本道料理為素食,清爽健康。

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