Gnir003

材料﹕
各種豆製品（如豆腐乾，豆腐絲，豆腐泡，腐竹等，按個人喜好決定），水發黑木耳，水發蘑菇，水發玉蘭片，麵筋（水麵筋或油麵筋都行），各種材料的比例按自己的喜好加減。油，鹽，醬油，白糖，香油，味精。

做法﹕

把上述材料除調料外，分別洗淨，切成大小相似的塊。豆製品，玉蘭片和水麵筋分別用開水過一遍，控去水備用。水發木耳先用油炒一下，把木耳盛出來，把鍋洗淨，大火起油鍋，多用些油，油七成熱時把蘑菇，豆製品，麵筋，玉蘭片順序倒進鍋裡翻炒幾分鐘，加足量的醬油，白糖，鹽和水，混勻燒開鍋後改成中火繼續翻炒，把過好油的木耳加進鍋裡同炒，待所有材料都炒入了味，加適量香油再翻炒幾下就關火。加入少量味精拌勻即可，晾涼了即可上桌。

特點﹕

甜香美味，營養豐富。

訣竅﹕

材料過油過水的步驟不能省，醬油和白糖量要大，炒的時間要長點，可以使香味純正濃厚。