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新研究發現，每天吃堅果有助於對抗心臟病。

May 10, 2010 – 一篇新的研究發現，每天吃堅果可以改善血中膽固醇值與減少冠狀動脈心臟病風險。
　　
　　加州Loma Linda大學的Joan Sabate醫師等人彙整七國有關食用堅果的25篇研究資料，探討583名男性和女性的各種膽固醇值，這些人都沒有服用降膽固醇藥物。評估的堅果種類包括杏仁、榛果、胡桃、開心果、核桃、夏威夷豆和花生。
　　
　　這些研究對象在研究期間平均每天吃67克(約2.4盎司)的堅果。
　　
　　這個飲食行為導致總膽固醇平均降低5.1%，LDL(壞的膽固醇)降低7.4%，LDL對HDL(好的膽固醇)的比率減少8.3%。
　　
　　此外，三酸甘油脂測量減少10.2%，但是只有那些一開始三酸甘油脂數值就偏高者如此。食用堅果的降膽固醇效果在男性和女性相當，且與劑量有關。
　　
　　【堅果改善膽固醇與心臟健康】
　　根據作者表示，不同類型堅果對血中膽固醇值的效果相似，不過，攝食堅果的效果因為LDL、身體質量指數與飲食類型而異：在一開始的LDL 較高、身體質量指數較低、與食用西式飲食者，攝食堅果的降脂質效果最大。
　　
　　作者們表示，研究發現支持將堅果納入改善膽固醇值的飲食介入中。
　　
　　作者們寫道，在謹慎的飲食中增加攝食堅果，預期對血中脂質會有正面幫助(至少短期內是如此)，且可能可以降低冠狀心臟疾病風險。
　　
　　不過，關鍵在於適量，雖然固定食用堅果看來可以有明顯的健康幫助，堅果攝食量應限制在每天不要超過3盎司，因為它們含有高熱量。
　　
　　Sabate醫師和共同作者Emilio Ros博士宣告接受來自加州核桃委員會、加州杏仁委員會、全國花生委員會和國際木本堅果委員會的研究資金。Sabate醫師也接受開心果科學建議委員會的獎金。
　　
　　該篇研究發表於5月10日的內科醫學誌(Archives of Internal Medicine)。


出處: WebMD Health News
作者: Bill Hendrick
審閱: Elizabeth Klodas