Xanthe

材料：  
1.糯米粉 2杯
2.絞肉 4兩
紅蔥頭 1大匙
冬菜 1大匙
蔥珠 1大匙
3.小湯圓 1/2杯
4.青蒜 少許
蔥 少許
蝦米 1/2大匙

醃料：
1.鹽 1/2小匙
醬油 2小匙
胡椒粉 1/2小匙
麻油 1/3大匙
2.高湯 8杯
鹽 2小匙
麻油 1小匙
胡椒粉 1小匙

作法：
(1)將材料1揉成糯米糰，並分為15等份。
(2)將材料2及調味1攪拌均勻作成餡，再一一將糯米糰捏成圓薄形，包入肉餡並捏合即可。
(3)用少許油加熱將材料4爆香再倒入調味2料煮沸後放入鹹湯圓，煮至鹹湯圓熟為止。接著再放小湯圓，煮熟至浮出湯麵就算完成了。吃的時候可以另外加入茼萵葉或菠菜等青菜等，吃起來味道更好。