【咖啡新觀念】
「來一杯咖啡」已經成為現在最流行，最常見的交際方式。絕太多數的西方人將它視為日常生活的一部份；在台灣，特別是最近這幾年，一家家各式風格的咖啡店，如雨後春筍般出現於台北街頭，可見，咖啡文化已深植台北人的心。
到底咖啡有何魅力，讓許多人留戀其中，除了品嚐一杯好喝的咖啡外，更增添了不少生活樂趣。但是您知道嗎？享受一杯美味咖啡的同時，更對您的健康有意想不到的助益呢！在你下回品嚐時，不妨對咖啡先有以下的健康認知。
【咖啡最早源於何時】
有關發現咖啡的傳說各家說法不同，其中有一個說法：相傳六世紀衣索匹亞有個牧羊人，有一天發現他平日貪睡的羊兒，竟在那裡不停的蹦蹦跳跳，他覺得很不可思! 義，仔細加以觀
察，才明白原來羊兒是咀嚼一種鮮紅欲滴的果實（小咖啡豆），於是他便也嚐試了這種果實，他忘掉了煩惱，丟掉心中的沉重悲傷，變成最快樂的人。
後來他便拿著該果實分給修道院的弟兄們吃，所有人吃完後都覺得神清氣爽，此後便逐漸被拿來做為食品飲用，於是咖啡從阿拉伯風行到埃及土耳其，後經義大利傳入歐洲。到了西元17世紀時，咖啡已經是歐洲及美洲地區最主要的非酒精性飲料。
【咖啡的營養價值】
現代醫學研究指出，咖啡豆含有糖類、蛋白質、脂肪、菸鹼酸、鉀、粗纖維、水份等營養成份。此外、咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物鹼等有益人體健康的成份。
【咖啡對人體的健康效用】
咖啡是目前被人類使用最久卻又誤解最多的飲料，許多最新的研究報告顯示，在許多方面，咖啡因對人體並沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對於人體有很多的
保健功效，都慢慢科學家發現。
目前，已知道咖啡的特殊成份對人體的生理反應如下：
《抗氧化的效果》
咖啡中含有豐富的咖啡? ]、咖啡酸、綠原酸等成份，可以有效抗威脅我們身體健康的自由基，而自由基是造成許多疾病（如心肌病變、動脈硬化、中風、肺氣腫、巴金森氏症）的主
因。自由基過多會使身體代謝受到影響，破壞細胞進而使得器官組織受影響。
《保護心臟血管的功能》
咖啡含有高成份的多酚化合物，這一類化合物是強力的抗氧化劑，能延緩低密度脂蛋白的氧化時間高達三倍，可以溶解血液凝塊及阻止血栓的形成；咖啡還可以增強血管收縮，避免血
管擴強而頭痛。此外，少量的咖啡也可以增強心肌收縮能力，促進血液循環，達到預防心血管疾病的作用。
《提神醒腦》
咖啡所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統，延長腦部清醒的時間，使思路清晰、敏銳，且注意力較為集中，可提高工作及學習的效率。
《抗憂鬱》
少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。
《控制體重》
咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究現100毫克的咖啡因（約１杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率? A增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有
減重效果。
《促進消化》
咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯後適量飲用，有助消化。
《利尿》
咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數增加。
《改善便秘》
咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產生通便作用，可當快速通便劑。
《降低患腸癌或直腸癌的機率》
咖啡含有天然抗氧化物。
《止痛》
咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。
《增強身體敏捷度》
咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值隆低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。
《降低得膽結石的機會》
最新來自哈佛大學公共衛生學院的一項研究指出，每天喝2－3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得到膽結石的機會小了40﹪。此外，咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。
《咖啡對身體的危害》
目前並沒有直接證據顯示咖啡因會導致骨質疏鬆症，且某些研究發現，咖啡因雖會增加鈣質排泄，但並非造成骨質疏鬆的高危險因素，鈣質的攝取不足才是主要原因，因此仍建議應該
注意鈣質的充分攝取。
咖啡對血脂肪、血壓、心臟病與癌症的發生率，目前研究人員還沒有足夠證據顯示咖啡因相關性。喝咖啡過量雖然可能會妨礙胎兒的發育，但未能證實是否會導致早產或嬰兒出生體重
不足。不過仍然奉勸孕婦少喝咖啡為妙，因已有夠多的研究指出，咖啡因會降低婦女受孕的機會，增加流產的風險，阻緩胎兒的發育。
《哪些人應該少喝咖啡？》
當身體出現以下狀況或疾病時，應少喝咖啡
‧發育中的兒童
‧懷孕期間
‧正在授乳的婦女
‧老年人
‧空腹前（或飯前）
‧腹瀉者
‧胃酸過多的人
‧患有胃及十二指腸胃潰瘍者
‧患有腸道過敏症候群者
‧抽煙的人
‧喝酒之後
‧容易失眠的人
‧有精神方面疾病的人
‧正在服用鎮定劑的人
‧應限制鉀攝取的腎臟病患
《咖啡的健康學問》
醫界研究指出，每天喝咖啡最好的時間是：春冬季的下午三至五時，夏秋季的下午四至六時，因為這是人體最疲憊的時刻。
此外，要健康的享受咖啡美味，還須留意以下事項：
1.每天喝五杯咖啡（每杯約150cc）以上咖啡，即容易造成上癮，危及身體健康。
2.早晨喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻，但須先吃早餐後，才能飲用，否則容易傷害腸胃功能。有胃及十二脂腸胃潰瘍的人，尤其應避免空腹喝咖啡。
3.酒後不宜喝咖啡，否則會更刺激血管擴張、加快血液循環，增加心血管的負擔。
4.喝了咖啡約十至十五分鐘，即有提神醒腦的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失眠。
5.勿喝太濃的咖啡，否則會使人變得急躁且理解力減弱。
6.喝咖啡後，不能馬上抽煙，否則容易對心臟造成危害。
7.服用抗生素和胃潰瘍治療藥物，不可同時喝咖啡，以免刺激胃部，造成疼痛不適。
8.喝咖啡時最好加一些奶精，以緩和對胃的刺激，但是奶精與糖皆有熱量，須控制攝取量，以免發胖。
適量的咖啡攝取，對人體應該無傷，所有的食物都是上天恩賜。因此下次在你悠悠閒閒品嚐一杯咖啡時，除了享受優閒、輕鬆的氣氛，達到紓解壓力、放鬆身心、消除疲勞的作
用外，這杯小小的咖啡正為你的身體健康築起了一道堅強防線，小心地保護著您，只要記得別喝得太多哦！
品嚐單品純咖啡是為人生一大享受，但混合咖啡更能嚐出味道的深濃與立體感。而且依自己的喜好混合咖啡亦是一大樂事。
1.具酸味咖啡豆：
阿拉伯摩卡、瓜地馬拉、墨西哥、哥倫比亞、薩爾瓦多高 地產、夏威夷、吉利馬札羅、西半球水洗式高級豆等咖啡 豆。
2.具甜味咖啡豆：
瓜地馬拉、肯亞、藍山、摩卡、墨西哥、哥倫比亞等咖啡豆。
3.具強苦味咖啡豆：
印度、爪哇、剛果、曼特寧等咖啡豆。
4.味道適中的咖啡豆：
巴西、薩爾瓦多(自然乾燥)、哥斯大黎加、宏都拉斯等咖啡豆。
5.香醇濃郁的咖啡豆：
摩卡、藍山、瓜地馬拉、哥倫比亞等咖啡豆。
混合有如使用調色盤上的顏料，讓各種豆子互補長短，除非是專 家，則一般人是很難了解在混合時，應使用何種咖 啡豆及正確的比例為何？基本的混合，先決定基準豆，再 加入可增加香味及特殊風味的咖啡豆。
(以分成10等份來算)
口味:以酸味性咖啡豆為主的混合
混合參考實例:
a.巴西5、哥倫比亞5 (表示10等份中5份為巴西,5份為哥倫比亞)
b.巴西4、哥倫比亞3、摩卡3
c.哥倫比亞4、巴西3、摩卡3
d.摩卡4、巴西3、哥倫比亞3
e.摩卡5、爪哇3、瓜地馬拉2
口味:以苦味性咖啡豆為主的混合
混合參考實例:
a.巴西4、爪哇2、哥倫比亞2、摩卡2
b.摩卡6、曼特寧4
c.藍山4、巴西3、摩卡3
口味:以中性咖啡豆為主的混合
混合參考實例:
a.哥倫比亞5、摩卡3、曼特寧2
b.曼特寧4、摩卡3、巴西2、瓜地馬拉1
c.巴西6、爪哇2、曼特寧2
口味:甜味的混合應用
混合參考實例:
a. 藍山6、摩卡2、哥倫比亞2
咖啡的製法
咖啡製法分乾燥法與水洗法二種
1.乾燥法：
為最原始的方法，果實成熟後立刻採下，鋪放在寬廣平坦的空地上，經過二至四星期的風吹日曬，即可製成，又稱"自然咖啡"。 但須注意的是天氣必須連續晴朗，否則容易腐敗、發酸，並散發 難聞的氣味。雨量極為稀少的葉門就是用這種方法來製作，所以 阿拉伯咖啡(即摩卡咖啡)品質極佳。
2.水洗法：
將採下的果實放入水槽內浸泡二十四小時，以柔軟果肉，再用果肉機將果肉打掉，然後再將種子浸水二十四小時，使殘留的果肉發酵並完全掉落，於是得到乾淨的種子，這就是粗咖啡，再以日光或人工烘乾之後，使用機器或人工去掉銀皮與隔層就得到精製咖啡生豆(稱水洗咖啡)，將這些豆子分類後，分等包裝就可以運出銷售。乾燥式生豆風味固然不錯，但由市場銷售可看出，水洗 式生豆較受歡迎。因為水洗生豆在製程中浸泡過，酸味較強，且 品質較均勻，也可以機器化作業，更能廣大市場。
咖啡的烘培
炒咖啡生豆亦稱烘焙〈Roasting〉。咖啡 依烘焙除去水分，成分亦會起化學變化， 生成揮發性的芳香，並變成焦糖色。重量 因而減少15-20%，容量約增30% ，咖啡特 有的風味- 酸味、苦味、甘味、澀味、香 醇等，均是因烘焙而產生的。通常咖啡製造法是傳統式的，依生產地的品種而做各種烘焙後再以炒豆之調配比率為準而調和，以創造出獨特風味。普通的配合是以生產地的比率加以烘焙〈大致分淺、中、深，如圖〉，一般而言，輕度的烘焙酸味較強，具獨特香味，烘焙程度越深，酸味漸失，苦味越重。炒咖啡豆大約是在攝氏二百至二百五十度，為求炒過後的咖啡豆顏色表裏一致，須注意應由低溫開始烘焙，並在短時間內使其盡量膨脹，避免炒焦了，同時要防止脂肪分離，因為脂肪一分離就會在表面凝固。
烘焙方式
烘焙階段
ight Roast淡烘焙
特徵:呈黃小麥色。香味淡薄
主要用途:試驗用
三階段:極輕度
烘焙階段:CinnamonRoast肉桂香烘焙
特徵:豆子呈肉桂色。為一般通俗的烘焙程度留有強烈的酸味
主要用途:適合用於美式咖啡
三階段:輕度
烘焙階段:Medial Roast中度烘焙
特徵:栗色的濃度。香醇、酸味可口
主要用途:主要用於混合式咖啡
三階段:中度
烘焙階段:High Roast濃烘焙
特徵:酸味中和而有苦味。適合藍山咖啡
主要用途:深受日本、北歐人士喜愛
三階段:中度微深
烘焙階段:City Roast城市烘焙
特徵:苦味較酸味為濃，適合哥倫比亞及巴西的咖啡
主要用途:紐約人士的最愛，近來也為東方人所偏好
三階段:中度深
烘焙階段:Full city Roast市區烘焙
特徵:無酸味、以苦味為主
主要用途:用於冰咖啡，中南美人士也常飲用
三階段:微深度
烘焙階段:French Roast法式烘焙
特徵:法式亦為歐式之一。表面呈油脂，色澤略為黑，適合與牛乳調味如維也納咖啡
主要用途:用於蒸氣加壓器煮的咖啡
三階段:深度
烘焙階段:Italian Roast義式烘焙
特徵:豆子呈炭黑色，表面泛油，苦味強勁，適合義式濃縮咖啡及卡布奇諾
主要用途:義大利式蒸氣加壓咖啡用
三階段:重深度
咖啡豆的選購與保存
咖啡豆的選購
以台灣目前的咖啡市場經營型態，大部分業者是透過貿易商在國外採購生咖啡豆，待進口之後於台灣進行烘焙，再分銷至各咖啡店或百貨專櫃等銷售。應如何從外觀判斷豆子的好壞呢？可以從其色澤是否光澤佳、顏色均勻無色斑；聞其香味是否芬芳濃 郁；口試脆度放入口中輕咬，是否清脆有聲，口感良好最後再看看豆形是否飽滿有份量。因為沒有好的咖啡豆或粉是無法沖 調出香醇的咖啡。其次，要注意咖啡豆的包裝是否完好，如果包裝袋有空氣透入，那麼咖啡豆極易因接觸到空氣而使豆子吸進濕氣，影響咖啡豆的品質。
咖啡豆的包裝及保存
目前市面上可以買到咖啡豆及咖啡粉，也很容易買到咖啡研磨機，就多年的經驗，使用剛研磨的新鮮咖啡粉是美味咖啡的第一要訣，與粉末相比，咖啡豆比較不易酸化或劣化，而且就算是沖泡技巧不怎麼高明，仍然可以喝到香醇咖啡。
選購咖啡時應注意其包裝方式，因咖啡在烘焙後會排放出超過本身體積三倍以上的二氧化碳（CO2），若咖啡豆同時不斷與空氣接觸會加速脂肪氧化而使得咖啡美味盡失。使用密封包裝容易因袋內的二氧化碳膨脹而有損壞，現今包裝大多先將包裝袋上札１個洞，然後粘合塑膠貼片貼在洞上，當二氧化碳釋出的壓力大到剛好可以推開此一貼片又會彈回將洞蓋住阻止空氣進入。這個方法的成本不高，所以大多數商家皆以此包裝咖啡豆，但令人煩惱的是由於構造簡單，只是用膠貼上，所以較易脫落，而且在塑膠貼片彈回的瞬間，空氣依然會少量進人。
目前最有效的方法是以特殊專利單向排氣閥之充填包裝，可以將咖啡所產生的二氧化碳由內部釋放，並防止由外部空氣的侵入。排氣閥的功能在於利用高溫壓力將它牢牢的密封在袋內，雖然此高壓密封機及排氣閥的成本偏高，但為目前公認最理想的保鮮方式，不論何時何地均能品嘗到如同剛烘焙好的新鮮咖啡度。
為了維持咖啡的新鮮度，可視個人消耗量而定，一次購買量大約半磅(200克左右)。而保存方法是隔絕光線、高溫和溼氣。台灣因為氣候因素，溼氣高，在保存上容易發生變味、變質的問題。買回後需將袋子內的空氣擠壓出並儘快裝入密封罐中或用報紙包裹後保存。打開包裝後，咖啡豆的保存期限常溫約一週，冷凍室保存約半個月；咖啡粉常溫約三天，冷凍室約一週。
LAVAZZA基本花式咖啡中文名稱介紹
義式低咖啡因 僅有正常Espresso約3%含量的咖啡因。
＊力特多 義大利文是 ”小而美”的意思，做法是以標準的義式咖啡機，用低 於15秒的時間淬取少於30㏄咖啡量，香醇道地。
＊翡冷翠之寶 在Espresso中加入特殊奶香精及適量奶油，老少咸宜。
＊瑪齊朵咖啡 在傳統的Espresso上加少許奶泡。
＊康寶藍 在Espresso 上添加些鬆軟的鮮奶油。
＊米蘭夜未眠 將Espresso中加入牛奶發泡，再淋上適量奶油。
＊美國佬 俗稱義大利美式，約量60㏄的Espresso，裝在大的馬克杯中再加入約兩倍的熱開水按個人喜好加入牛奶調味，味似美式咖啡，卻更香醇 。
＊英倫情人 稀釋Espresso，以精美的英式壺盛裝，仕紳淑女喜歡的喝法。
＊國王卡布基諾 習慣上，卡布基諾會有1/3的espresso，1/3的熱牛奶及1/3的奶泡，正確的造型應該是杯口被奶泡覆蓋且高出杯緣，依需求，在奶泡表面灑上巧克力粉或肉桂粉，國王卡布基諾則是以檸檬削為香料。
＊香榭歐蕾 在杯中，加入2/3滿的發泡奶及奶泡，用奶盅作好Espresso，以畫圈方式緩緩倒入碗中。
＊夢幻拿鐵 用咖啡杯或奶盅準備60~90㏄的Espresso，倒入半杯發過泡的牛奶約滿至3/4杯。
＊法式香草 以特殊天然香草晶，混和在稀釋的咖啡裡。
＊維也納肉桂 用奧地利肉桂伴以奶香粉混合咖啡而成。
＊日爾曼摩卡 倒入半杯發泡的熱牛奶與巧克力攪勻，加上奶泡約至3/4杯。
＊義 北松子拿鐵 生長在北國特有松子香，以標準拿鐵做法將香氣極致發揮。
＊義式冰咖啡 俗稱法瑞多，熱天的精品，Espresso加入冰塊和糖，充份搖杯後飲用。
＊冰卡布基諾 將熱牛奶及咖啡混合發泡，以雪克杯快速冷凍，覆蓋奶泡。
＊咖啡冰沙 拿鐵加上冰塊和糖，打碎後充分搖杯倒出飲用，呈米粒般狀，有嚼感。
義大利名牌咖啡-Danisi咖啡
1.近100年的經驗
黛娜斯咖啡 創立於1905年在20世紀的初年。艾佛列度．黛娜斯綜合濃縮咖啡豆配方的擁有者。為實現他的夢想，於羅馬郊區設立了第一家混合著雜貨及烘焙咖啡豆和品嚐咖啡的店舖名叫”娜西尼和黛娜斯”。
在非常短的時間裡，黛娜斯濃縮咖啡成功地普及於全羅馬，因此艾佛列度．黛娜斯逐漸成為非常卓越的商人。連續開了多家連瑣商店，內含百貨雜物及咖啡品嚐，後來成為眾所周知的濃縮咖啡吧及咖啡店。當時並支持他的兒子吉爾文尼----一位被肯定認知的咖啡經營者，由於公司不斷的成長終於變成了今天我們所熟知的黛娜斯公司。由於產品品質優良，終於成為廣受大家歡迎的領導廠牌。
2.一個義大利族人的故事
黛娜斯咖啡在進入21世紀門檻之時，依然保持遵循創立時之傳統原始配方。雖然當今咖啡口味眾說紛紜，同時現代科技能將產品處理得更符合趨勢要求，但是黛娜斯人未曾忘記研究、開發、精選咖啡豆和烘焙的藝術----依然是最頂尖的焦點。那些基本原則的重要因素，促成了羅馬母廠成為一家真正咖啡殿堂的基礎。艾佛列度．黛娜斯的成功者----小艾佛列度和勞伯特，非常驕傲地與公司成長、發展。近幾年，義大利境內經銷網和國際市場已經有非常驚人的成長和擴展。
3.商標的傳承
1880 年 10月30日生於義大利羅馬城，在安琪盧和瑪莉亞．卡邦尼間。
1898 年 開始他的零售經驗。他在羅馬和那坡里的雜貨店銷售珍貴的、新鮮的和已烘焙的咖啡豆。
1905 年 他創立了第一家烘焙咖啡豆的公司，並開始在名叫娜西尼和黛娜斯的雜貨咖啡店銷售。該店位於〝美亞．特莫西里〞區是羅馬市裡非常中心的地方，因此創立了第一個商標。
1910 年 設立第二個商標。
1910 ～1926 年 艾佛列度．黛娜斯在羅馬市中心設立了多家的雜貨兼具不同風格的咖啡店。
1927 年 第三個商標開始教用。黛娜斯先生開立了一家非常重要的雜貨及批發店，位於羅馬的〝帕拉提〞區，在當時是非常新潮的。
1934 年 吉爾尼文．黛娜斯，在羅馬的美亞基．弗雷利設立了總公司
1930 ～1977 年 他的妹妹──琳達．黛娜斯在家族企業裡，幫助他去完成他們父親的夢想。
1946 年 當第二次世界大戰一結束時，第四個商標被創立了。吉爾文尼．黛娜斯設立了一家位於羅馬〝美亞基．伯羅福里俄〞的倉庫 兼批發中心。在幾年內，他發展並創造了一個很好的咖啡外銷市場。
1956 年 吉爾文尼．黛娜斯在羅馬的〝可柴里亞〞，設立了他的第一家 咖啡烘焙工廠。
1960 年 黛娜斯工廠的咖啡烘焙製程變成了全自動化，同時終於成為第一家隨著使用真空透氣的包裝袋。
1965 年 黛娜斯出產二種新系列咖啡──〝普拉耐特〞 和〝咖啡黛〞（低因咖啡）。
1973 年 第五個（即目前使用的）商標誕生，同時從此用此商標行銷其產品到世界各國。
1978 年 吉爾文尼．黛娜斯改變公司的商業形態成為股份有限公司。另 一令人滿意的結果，他又在羅馬的〝美亞．天皮我．里利．阿 瓦利〞設立了一新工廠。
1985 年 黛娜斯咖啡公司獲得了 〝咖啡．伯拉喜列羅斯〞商標名稱。
1990 年 吉爾文尼．黛娜斯去世。他的兒子─艾弗列度和勞伯特，接掌其父親的職位，並採用非常專業的特性來管理該公司，以顯赫 發揚其父親的良好聲譽。
4.黛娜斯咖啡公司
一個義大利人的成功
無論何時在那烘焙咖啡的生產工廠，一個面積達161464平方呎的地方，你能享受到一種難得的經驗，從空氣中聞到咖啡的芳香，那是義大利濃縮咖啡偉大的一部份──屬於黛娜斯家族經由持續進步的再一次展現。該故事是一年又一年逐漸地豐富，也更提升該公司的濃郁芳香歷久而彌新。
黛娜斯咖啡是義大利多家生產各級質等濃縮咖啡的廠商之一。每一等級皆有它獨特的品質、口感和風味，也有能力引起大多數消費者的需求、喜愛。
黛娜斯咖啡品牌已在20多個歐洲國家和其他非歐洲國家，受到認可和讚賞，而如此的認同給與以羅馬為基地的咖啡烘焙公司，得以跨越國界成就非凡。
5.從咖啡園到咖啡杯
在所知各類的品種咖啡中具有價值、重要性者，只有屬於拉彼西科種中的阿拉比卡和拉巴斯達兩種類群。這兩種類群皆生長在熱帶地區，喜溫暖和潮濕氣候，但長於不同海拔高度，例如：阿拉比卡樹長在2000英呎高地，但拉巴斯達樹則長於一般平原。
咖啡豆的收成和製程程序必須在一個非常精確的方法裡去完成，特別是咖啡豆的選擇。
黛娜斯家族在倫敦和紐約咖啡交易市場，依據每天所須要基準採購生咖啡豆。依據產品，他們記錄咖啡的價格、趨勢和行情反應。此外，黛娜斯咖啡信託者持續地監控咖啡園，以便達到合適的品質標準，用以產製各種獨特的咖啡。
6.傑出公司的標準
黛娜斯咖啡的經營理念是持續地追尋卓越、完美。由於，過去一開始即有一個非常好的規劃策略去選擇高水準的銷售人員、有能力的行政職員和配置一個寬廣的經銷網路，再加上配合穩定的投資，黛娜斯咖啡同時在國內和國外市場上擴增他的產量。隨著銷售市場的擴大和咖啡系列產品的增加，黛娜斯咖啡也不斷地提昇他的品質，到現在所有相關的事物，從咖啡園到消費者都緊密地被組織成一網路形態。事實上，黛娜斯公司的結構和經銷策略是很細緻的。他們提供零售商相關的資訊、資材和各店家的操作訓練課程，以及持續不斷地累積課程知識來加強專業上的表現水準。
黛娜斯綜合濃縮咖啡之所以誘人，在於他們對於咖啡生豆本身結構成分的堅持和精確的品質管制。經由一非常複雜的篩選，黛娜斯公司在生產過程執行兩道傳統的、非常重要的步驟。他們堅持咖啡特色的表現和咖啡芳香的基本油脂，其來源------烘焙和調配。一旦達到官方上的檢驗標準，表示他已通過一複雜的製程程序，包含：詳細的分類考驗、緩慢的烘焙時間、適確的咖啡冷卻程序和特殊的包裝保證。該非常有價值的綜合咖啡豆，在經過一段時空尚能保持其原有的風味、香氣。
濃縮咖啡──"多麼美好的強烈感受！！！
黛娜斯咖啡不會讓你感到“烏卒”！
因為他的濃郁芳香、他的甘純醇美、還有他看來神秘
富內涵的哲學味道，同時符合全球大多數消費者的須求和期望。
黛娜斯咖啡最大的成功，在於改變人們喝了那杯咖啡後，瞬間即感受到無限歡愉的那滿足表情。該公司目前目標乃在於滿足客戶們的須求和持續朝市場趨勢不斷地改革前進。
黛娜斯咖啡的挑戰，是日復一日競爭更激烈的咖啡市場，在他既豐富又繁多口味的咖啡系列裡，終於能擴展到家用市場，並保持全系列多種不同口味的綜合咖啡，終能獲得每個家庭的青睞及飲用。
7.文化、藝術和娛樂的真誠贊助者
傳統地黛娜斯咖啡，是一家聞名於社區活動的贊助者。經由推展活動的贊助，朝向支持公共的活動，黛娜斯咖啡可以達成廣泛的與各類群族的交流。 黛娜斯咖啡安排具濃縮咖啡主題的藝術展覽，同時廣告贊助各季節的多項運動，例如：壘球及足球運動的小聯盟。
8.濃縮咖啡無可限量
黛娜斯咖啡暢銷全球，是因為他的決心和密集的產品系列普及於各專賣場所。義大利濃縮咖啡，每天都會發現新的喜好者。黛娜斯咖啡具高品質，在國內或國際皆佔有一定比例的市場，那是因為他的綜合濃縮咖啡，能滿足於各種口味和各種喜好的消費者，所有這些因素都有助於他未來拓展市場，建立了一個堅強的基礎。
此外，黛娜斯咖啡能成功地獲得廣大海外市場，乃由於強大的促銷活動，往往在每個不同的國際性咖啡或食品展覽裡整年的參與展出及促銷。右側為其代表性產品，歡迎品嚐來自義大利羅馬百年老店極品咖啡。
