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【材料】
排骨︰600公克
蔥︰30公克
薑︰30公克
蒜頭︰30公克
地瓜︰2大匙

【調味料】
鹽︰1/2大匙
黑胡椒粉︰2大匙
【醃料】
蒜頭　︰　2瓣
蔥　︰　2根
五香粉　︰　1小匙
米酒　︰　3大匙
醬油　︰　1大匙
糖　︰　1大匙
香油　︰　1大匙
蛋　︰　1個

【做法】
1.排骨剁成5公分立方塊，再與醃料一起拌勻，醃約30分鐘，取出沾上地瓜粉，再放入油鍋中油炸至熟。
2.蔥、薑、蒜頭剁成細末，先用1大匙油爆香，再將炸好的排骨放入拌炒，炒的時候再撒入鹽及黑胡椒粉，拌勻入味即可。