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一般認為，兒童、青少年肥胖，跟吃進過多高熱量的食物有關，不過，一項針對兒童、青少年飲食行為調查結果卻發現，兒童、青少年肥胖跟吃西式速食、零食及含糖飲料多寡無關，反而跟父母有沒有陪孩子吃飯有關。父母多陪孩子吃飯，多關心孩子吃東西的內容及運動，才是孩子健康飲食的關鍵。


這項調查主要是由台北醫學大學與中華民國肥胖研究學會於今年8月針對全台家長進行「2010年台灣兒童及青少年飲食習慣與肥胖關聯調查」。


台北醫學大學保健營養學系教授謝明哲表示，調查結果出乎意料發現，無論是肥胖、過重、過輕或正常體位的學童，日常食用外賣便當、西式速食、零食、含糖飲料等的次數都無明顯差異，許多原本被認定為「健康殺手」的食物，事實上，都與肥胖發生率無關。


而在研究調查當中，真正看出與肥胖相關的變項，竟是「父母有沒有陪孩子吃飯」；謝明哲進一步指出，在BMI（身體質量指數）分類為「過胖」的群組中，有37.3％的學童無法每天與家長共餐，體重較正常的群組則只有23.9％的學童無法每天在餐桌上見到父母，顯示家長對子女飲食參與度過低應是使學童飲食失衡，導致肥胖的原因之一。


謝明哲表示，雖然父母多陪孩子吃飯，多關心孩子吃的東西是孩子健康飲食的關鍵，不過令人憂心的是，調查發現，高達88.8％的家長表示不清楚孩子每日建議攝取的熱量是多少，而在回答「清楚」的11.2％當中，又有過半數家長的答案錯得離譜。


謝明哲建議家長可以上衛生署國健局網站，多瞭解一些健康飲食訊息。


中華民國肥胖研究學會理事長黃士懿表示，整個調查結果顯示「吃什麼食物」已經不是當前最重要的飲食健康課題，重點是家長是否清楚瞭解孩子要怎麼吃才健康。


黃士懿建議進食次序可以採「先素後葷」原則，如此一來比較容易有飽足感，肉就會相對吃得少。另外，吃炸雞時，最好先剝皮，再把炸雞切小塊吃，也可以吃得比較少，另外一杯可樂加上一個漢堡就有近700卡熱量，這餐熱量吃得多，下一餐最好減量，調整回來，就不易發胖。