snake12272

【材料】
大里肌排︰2片

【調味料】
蒜末︰1大匙
辣椒末︰1大匙
醬油︰2大匙
醋︰2大匙
糖︰2大匙
【醃料】
酒　︰　1大匙
糖　︰　1小匙
鹽　︰　1小匙
五香粉　︰　1小匙
地瓜粉　︰　1大匙

【五香排骨食譜/菜譜做法】
1.大里肌排洗淨，用刀背或肉鎚略拍數下，加入所有醃料拌勻，靜置約1小時至入味備用。
2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法1的里肌排，用小火炸約1分鐘至肉片浮上油面，且表面呈金黃色後，撈起瀝乾油脂，切成大塊擺盤。
3.另起一鍋，熱鍋後加入所有調味料，用小火煮至糖完全溶化後，趁熱淋在作法2的里肌排上即可。