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新研究顯示，多吃綠葉蔬菜和水果且遵守健康飲食的人，可以顯著降低發生第2型糖尿病的風險。

      Aug. 19, 2010 – 一篇新研究顯示，飲食中增加更多綠葉蔬菜者，可以顯著降低發生第2型糖尿病的風險。
　　
　　Leicester大學的研究型營養師Patrice Carter醫師等人回顧了6篇研究、對象超過220,000人，包括了探討蔬果和第2型糖尿病的關聯。
　　
　　他們結論表示，每天吃一份半的綠葉蔬菜可以減少第2型糖尿病風險達14%，不過，他們也發現，混合吃更多類型蔬果似乎對該風險並無影響。
　　
　　【攝取蔬果】
　　研究者表示，雖然許多研究曾經發現飲食中富含蔬果可以降低心臟病和癌症風險，許多人似乎毫無所悉。
　　
　　例如：
　　* 根據2002年的一篇研究，英國有86%的成人吃的蔬果份量少於每日五份的建議量。
　　* 62%的人所吃的份量少於三份。
　　
　　【吃更多蔬菜】
　　作者們表示，蔬果可以預防許多慢性病，可能是因為所含的抗氧化物。
　　
　　菠菜和其他綠葉蔬菜或許可以降低第2型糖尿病風險，是因為它們富含多酚和維他命C，這兩者都有抗氧化性質，它們也包括鎂，可以進一步降低風險。
　　
　　他們結論表示，需提供特殊的量身訂做的建議，以鼓勵人們多吃綠葉蔬菜。
　　
　　儘管鐵證如山，Leicester大學研究者的研究仍受到些許質疑。
　　
　　【其他看法】
　　紐西蘭Otago大學的Jim Mann博士以及來自倫敦帝國學院的研究助理Dagfinn Aune表示，他們謹慎看待這些結果，他們表示，「多吃蔬果」這個訊息不應被過度解釋得像顆萬靈丹。
　　
　　他們表示，因為針對蔬果和第2型糖尿病風險的研究有限，還不知道攝取各種蔬果或特定蔬果對風險降低的影響為何，也還未能做出有關綠葉蔬菜的結論。
　　
　　但是，Carter醫師等人似乎認為，最好還是謹慎為上，某些證據認為，綠葉蔬菜減少了糖尿病風險，不過其實際機轉尚未知。
　　
　　Carter醫師向WebMD表示，這篇研究對於健康生活型態、特定綠葉蔬菜有助於預防第2型糖尿病等增添證據，將有助於預防第2型糖尿病 。
　　
　　本研究登載於BMJ，正式刊名為英國醫學期刊(British Medical Journal)。


出處: WebMD Health News
作者: Bill Hendrick
審閱: Laura Martin