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冬季 到彰化來尋「白色奇蹟」

中時電子報作者： 鐘武達╱彰化報導 | 中時電子報 – 2011年12月11日 上午5:30

中國時報【鐘武達╱彰化報導】

蕎麥，只是一種冬季裡作，最近幾年在彰化縣二林鎮農會積極推廣下，不僅研發變成多元養生食品的經濟作物，雪白蕎麥花田，更成了二林熱門的冬季景觀，十日蕎麥花開文化體驗活動，蕎麥花更化身點綴新婚喜氣的捧花，立委鄭汝芬就說，這是二林農會與農民創造出的「白色奇蹟」。

二林鎮農會蔡詩傑說，蕎麥，原產於中國大陸的一種雜糧作物，因為沒有什麼經濟價值，所以還被稱為「飢荒糧食」，儘管如此，蕎麥的栽培期短、且容易種植的特性，日據時代被引進台灣，作為冬季裡作，甚至只充當綠肥用途。

只是蕎麥這樣的冬季裡作，近年農會透過研究機構協助發現，它不但營養價值高，而且可以開發成各式各樣健康食品，於是積極投入輔導農民栽種，並且採保價收購方式，更意外地讓農民能夠在短短兩個多月裡，每公頃土地就能增加約廿萬元額外收益。

二林地區約廿公頃蕎麥花田在冬天盛開的景象，也被形容像日本北海道的雪景，二林鎮農會更是把握住機會，開發出另類的農村觀光休閒產業，確實是為蕎麥創造了美麗的奇蹟。