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台中南屯老街廟口美食　台灣小吃古早味麵線

　　台中市南屯老街上萬和宮是文化城最悠久的古剎，三百餘年來威靈顯赫；也是國定第三級古蹟，是國家的文化瑰寶。老街上處處洋溢著漳泉地區傳統建築風格，為早期漳泉汀嘉潮惠六府人士開發台中盆地，做了最好見證；建築精細巧思，巍峨秀麗，也藴含了濃厚的歷史人文氣息值得細心品味。

　　沿路巡禮慢步進入萬和宮參拜，除了巡古蹟外小吃美食更是樂活旅遊一大樂趣，推薦大家一家小吃店，座落於萬和宮旁廖家南屯老街蚵仔麵線店面不大，亦沒有華麗的招牌，但靠著饕客口耳相傳，店裡的人氣有增無減，更是遊客來參訪完一定要吃上一碗的小吃。

　　廖家南屯老街蚵仔麵線最大的特色，就是講求品質的穩定與新鮮，依照季節的不同加上豐富的經驗挑選不同產地的蚵仔，蚵仔商陳先生表示：「廖老闆娘挑選食材嚴格出名，都為顧客第一線把關」，當前進入秋冬季特別挑選來自嘉義東石港的新鮮蚵仔；而頗受歡迎的大腸麵線，是將肥腸仔細的清洗處理後，經過長時間滷製六小時，香嫩入味！

　　特別推薦這裡的綜合麵線，光麵線的前置作業需費時數兩小時，喝一口湯就品嚐到需要花費多少功夫才能烹調出清爽甘甜的湯頭，麵線內加了祖傳秘方，雖然是獨家祕密，但獨特的口感讓人難以忘懷。

　　值得一提的是，因麵線製作繁複且數量有限，售完就準備隔天的材料囉；廖老闆用服務大家的心經營小吃店，每週二與四都有回饋鄉里的優惠。（攝影／林胤仲）

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