golf9011

【材　 料】

雞蛋 4顆
絞肉 100公克
蒜末 10公克
蔥末 20公克
辣椒丁 15公克
太白粉 少許
太白粉水 少許
高湯 100㏄
【調 味 料】

A.辣豆瓣醬 1又1/2大匙
B.糖 1/2小匙
醬油 1/2大匙
烏醋 1大匙

【做　 法】

1.雞蛋加入太白粉打散成蛋液備用。

2.熱鍋，倒入2大匙油，倒入作法1的蛋液以小火烘至8分熟，翻面再烘至兩面成金黃色，取出盛盤備用。

3.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、蔥末、辣椒丁爆香，再放入絞肉炒散。

4.再加入調味料A炒香後，加入高湯、調味料B拌勻，再加入太白粉水勾芡成醬汁，淋在作法2的烘蛋上即可。