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想吃嫩酥櫻桃鴨？快來享宴小廚

開店兩年多的享宴小廚，以傳統京、粵菜為主，幕後推手為熟知許多菜系特色的老闆陳學瑞，以及有三十多年資歷的港籍主廚張劍弘，陳學瑞本身是東湖人，因為附近少有口味道地的合菜餐廳，才引發他開店念頭，推薦人小橘更讚許，因店家常不定期推出新菜，總能吸引熟客再訪，而推出才一年左右的享宴現烤北京填鴨，讓外縣市客人都慕名而來。

主廚張劍弘提到，其烤鴨做法依循傳統、不加任何調味料，特別選用品質較好的宜蘭櫻桃鴨，雖然櫻桃鴨是採自然放牧，不像早期刻意餵填鴨群飼料、以求養胖，但因菜餚屬老做法，因此特別以「填鴨」的傳統菜名來命名，店家亦發展出多種烤鴨二吃，只要再加兩百元便能品嚐如七彩炒鴨絲、醬爆鴨骨或鴨鬆等其一菜色。

主廚張劍弘亦說明，老北京菜除了烤類較少有複雜調味外，其實其他菜做法常採炸、燜、燒等口味較重的處理方式，為了符合台灣人口味，還是有稍微減輕調味。除了這點貼心，菜單上還有些特色菜，在別的地方很難吃到，例如瑤柱賽螃蟹，就是經老闆娘推薦才點，沒想到竟是慈禧太后吃的宮廷菜，以蛋白與干貝呈現蟹肉賣相。

DATA
連絡電話：（02）2631-8467
地址：台北市內湖區東湖路106巷12號
營業時間：11：00～14：00、17：00～21：30，週三休
用餐不收服務費；享宴現烤北京填鴨需提前預訂，平日建議前一天預訂，假日建議前三天預訂。