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         紅燒羊肉

【材　 料】

帶皮羊肉 800公克
薑 25公克
紅蔥頭 20公克
白蘿蔔 600公克

【調 味 料】

柱侯醬 2大匙
料理米酒 4大匙
細砂糖 1/2小匙
水 1100㏄

【做　 法】

1.將羊肉洗淨剁成塊；薑及紅蔥頭洗淨去皮後切碎；白蘿蔔洗淨去皮後切塊；備用。

2.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑碎及紅蔥頭碎小火爆香，加入羊肉及料理米酒大火快炒至羊肉表面收縮、水分略乾，加入柱侯醬炒勻。

3.將作法2移入湯鍋中，加入白蘿蔔、水及細砂糖煮開後關小火，續煮約90分鐘至羊肉軟爛即可。