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「飯局」一詞源於宋代，距今已有千年歷史，可是追溯飯局的開端，卻不止千年。中國是禮儀之邦，在飯局上最是講究，但透過飯局，看到的卻是飲食之道中的政治利益、社會關係、時代變遷、事業成敗等各種文化意義。

晏嬰 二桃殺三士

李白〈梁甫吟〉：「力拔南山三壯士，齊相殺之費二桃。」齊景公手下有公孫接、田開疆、古冶子三個勇士，都力能搏虎，卻不懂君臣、尊卑之別。有一天相國晏子經過三人身旁時，小步快走以示敬意，但三人卻不起來，對晏子非常失禮。

晏嬰心生疑忌，就建議齊景公除掉他們，辦法是由景公賞賜三人兩隻桃子，讓他們「計功而食桃」。於是三勇士爭功，但最後都感到羞愧而自殺。

這就是以陰謀著稱的「二桃殺三士」的故事，晏子因私怨而進讒言，致使三勇士無辜喪命。在為三勇士流下同情之淚時，那個以智勇為人津津樂道的晏子，在我們心中也卑瑣了許多。

楚莊王 不絕冠纓者不歡

《東周列國志》：「暗中牽袂醉中情，玉手如風已絕纓。盡說君王江海量，畜魚水忌十分清。」楚莊王與群臣共飲，酒意正濃時，燈燭被風吹滅。有人趁黑拉住一個妃嬪的衣服，妃嬪順手扯下那人的帽帶，並讓楚莊王點上蠟燭查驗斷了帽帶的人。

不料楚莊王卻說「不絕冠纓者不歡」，一百多位臣子都拉斷了自己的帽帶，掌燈後盡歡而散。二年後的晉楚之戰中，有個臣子經常衝鋒在前，楚莊王奇怪地問他，臣子說自己就是那夜飲酒時被拉斷帽帶的人。

楚莊王的故意糊塗，換來了一員虎將，威望更高了。其實，對於沒有原則性的事情，何不糊塗一點以達到完美結局呢？

秦趙二王 澠池會

胡曾〈澠池〉：「日照荒城芳草新，相如曾此挫強秦。能令百二山河主，便作樽前擊缶人。」西元前二七九年，秦昭王在澠池（今河南澠池縣）設宴，請趙惠文王赴會，上大夫藺相如伴隨趙王前往。席上秦王借鼓瑟羞辱趙王，藺相如以其人之道還治其人之身，逼迫秦王為趙王「擊缶」，秦王辱趙不成反受大辱。

雙方在樽俎之間明爭暗鬥，最後在廉頗接應下，藺相如憑著勇敢機智保護趙王安然回國。「澠池會」作為外交史上的一個傑作，就此成為弱國憑口舌機智挫敗強敵的典型。

項羽宴劉邦 鴻門宴

胡曾〈鴻門〉：「項籍鷹揚六合晨，鴻門開宴賀亡秦。樽前若取謀臣計，豈作陰陵失路人。」項羽聽說劉邦打算在關中稱王，準備消滅劉邦。得知此事後，劉邦以聯姻拉攏項羽的季父項伯，項伯答應為他說情，並讓劉邦來鴻門（今陝西省西安市新豐鎮鴻門堡村）謝罪。范增在多次示意項羽下決心殺劉邦無果後，召項莊舞劍藉酒宴助興，趁機殺掉劉邦。危急關頭，劉邦在張良和樊噲的幫助下乘機逃走。

這就是歷史上最著名的飯局鴻門宴，後來「鴻門宴」成了不懷好意筵席的代名詞。

鴻門宴上，項羽經不起諂言諛語，又不善於用人，最終不自覺的輕敵行為，終於埋下了難於挽救的敗亡種子。

曹操宴劉備 煮酒論英雄

柳亞子〈賦贈一首〉：「瑜亮同時君與我，幾時煮酒論英雄？」三國時，董承會盟劉備等人剷除曹操，劉備恐怕曹操生疑，就每天澆水種菜。曹操聽說後，就以青梅綻開為由煮酒邀劉備宴飲，議論天下英雄。

當曹操說到「天下英雄，唯使君與操耳」，劉備大驚，筷子掉落地下，正好雷雨大作，劉備以膽小怕雷掩飾，使曹操不再猜疑。

向以奸詐狡猾、心狠手辣著稱的一代梟雄曹操，對劉備的一時手軟而鑄成大錯，從此埋下了三國鼎立之患。

趙匡胤 杯酒釋兵權

楊億〈舊將〉：「平生苦戰憶山西，撫劍臨風氣吐霓。戟戶當衢容駟馬，髯奴繞帳列生犀。新豐酒滿清商咽，武庫兵銷太白低。髀肉漸生衣帶緩，早朝空聽汝南雞。」趙匡胤陳橋兵變奪得政權後，接受趙普建議，解除武將兵權。

趙匡胤分別安排二次酒宴，召集石守信、王審琦、王彥超等將領飲酒，叫他們「多積金帛田宅以遺子孫，歌兒舞女以終天年」，從此解除了他們的兵權。

趙匡胤「杯酒釋兵權」，使用和平手段解除了大臣的軍權威脅，雖然成功的防止了軍隊的政變，但卻削弱了部隊的作戰能力，以致宋朝在與遼、金、西夏的戰爭中，連連敗北。

最後套用醉翁之語，〈醉翁亭記〉：「醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。」飯局之妙不在「飯」，在乎「局」中也。