yukimomo

【材　 料】

蝦仁 350公克
鳳梨片 100公克
地瓜粉 適量
美乃滋 適量
【調 味 料】

鹽 少許
米酒 1/2大匙
蛋白 1/2個
太白粉 少許

【做　 法】

1.蝦仁去除腸泥洗淨瀝乾，加入所有醃料醃約10分鐘。

2.作法1的蝦仁均勻沾上薄薄一層地瓜粉備用。

3.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，放入作法2的蝦仁炸至表面金黃且熟，取出瀝油備用。

4.取盤擺上切小塊的鳳梨片，再放上作法3的蝦仁，最後擠上美乃滋即可。