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★★百合蓮子紅棗粥

■食材：乾蓮子30克、乾百合20克、米100克、冰糖適量、紅棗數枚

■做法：
1.將乾蓮子洗淨，用冷水浸泡待用，乾百合、大米、紅棗分別洗乾淨。
2.把蓮子、紅棗、大米、干百合放入鍋內，加水適量，先用大火燒開，再調用小火熬煮，要不時攪拌以免糊鍋，快熟時加入冰糖，稍煮即食。

■功效：此粥可滋陰健脾，養心安神。

★★蓮子補益心氣治失眠多夢

蓮為中國原產，始見載於《詩經》，中醫認為蓮子性平味甘澀，入心、脾、腎經，補益心氣，健脾止瀉，補腎固精，主治脾虛便搪、痢疾、食欲不振﹔或心腎不交、失眠多夢、心悸，五心煩熱等症狀。

它具有補中益氣的作用，在古藥書裡，被稱作是“補而不峻”、“防燥不膩”的糧菜佳品。再加上它有著很好的內斂、健脾的藥用，所以熬一碗香香甜甜的蓮子粥好處多多。

而中醫認為，百合味甘性寒，歸心、肺經，能養陰潤肺、清心安神，用於失眠多夢，精神恍惚。兩者合在一起熬粥再好不過了。

現代醫學認為，蓮子除含有多種維生素，微量元素外，還含有荷葉鹼、金絲草?等物質，對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等有效。　

★★蓮子分蓮肉、蓮心 不要去除蓮心

蓮子是一味很有價值的中藥，為滋補元氣之珍品。藥用時去皮，故又稱“蓮肉”。而蓮心，味極苦，吃蓮子時勿將其去除，有詩曰:“莫嫌一點苦，便擬棄蓮心。”蓮心可清心去熱，斂液止汗，清熱養神，止血固精。蓮心裡含蓮心鹼、荷葉鹼、木犀?、金絲桃?等，有清熱、固精、安神、強身、降壓之效，對高熱引起的煩躁不安、神志不清和夢遺等症有輔助治療作用。

現代醫學証明：蓮心水煎液能提高組織胺的濃度，使外周血管擴張，具有降壓作用﹔蓮心中所含的生物鹼還有強心作用。

※※蓮子生吃味道清香，但不可多吃，以免影響脾胃引起腹瀉。蓮子澀腸止瀉，大便燥結者勿用，特別是年老體弱者，因陰虛內熱，腸枯血燥引起的大便燥結，不應使用收澀傷陰之品。蓮子芯苦寒，不宜空腹服用，胃寒怕冷者不喝蓮子芯茶。

㊣在挑選蓮子時，以個大、飽滿、無皺、整齊者為佳，變黃發霉的蓮子不要食用。