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台南市 單手煮美味 黑輪傳香近40年

台南市 單手煮美味 黑輪傳香近40年

單手煮美味 黑輪傳香近40年


台南市民陳春輝、洪惠珍夫婦,認真打拚賣黑輪,在體育公園旁相當受到歡迎。
記者黃宣翰/攝影


「要成功就要比別人更認真!」台南市民陳春輝、洪惠珍夫婦,兩人雖然左手都行動不便,但夫婦同心打拚,克服肢體障礙,在體育公園旁賣黑輪長達36年,經營「阿輝」黑輪店很有人氣,顧客經常大排長龍。

65歲的陳春輝年輕時在海軍陸戰隊服役,參與演習時不幸左手被炸斷,他退伍後找工作四處碰壁,「我差一點走不出來,不斷自我鼓勵再站起來」。


台南市體育公園旁的阿輝黑輪店,堅持用炭火燒烤香腸和大腸,呈現食材原味。
記者黃宣翰/攝影

  
陳春輝先找到送羊奶的工作,和妻子洪惠珍相親結婚。洪惠珍左手雖有殘疾,但兩人相知相惜,改為擺攤賣黑輪。洪惠珍說:「一開始還被同業瞧不起,決心要更認真努力。」

早期陳春輝騎著改裝過的機動三輪車,載著洪惠珍到體育公園旁賣黑輪。兩人的手雖然行動不便,但黑輪的好味道,吸引客人聞香下馬,兩人待客親切,生意越來越好。夫婦倆15年前在體育公園南側大林路落腳,租了一個空地搭鐵皮屋,取名「阿輝黑輪」,升格為店面。

陳春輝和妻子每天清晨5點就起床準備食材,自己灌製香腸,用炭火烤出古早味。「黑輪、甜不辣到處都可買到,但我們選材特別嚴苛,只讓客人吃好吃、新鮮又衛生的東西。」洪惠珍說,加上用苦瓜封、貢丸、蘿蔔煮的大鍋關東煮,加了芹菜末的關東煮湯免費供應,搭配大腸夾香腸、炸甜不辣、蝦捲等,受到客人歡迎。

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