ntresdk952

羊肉 ... 350公克
油 ... 3湯匙
蒜 ... 1湯匙(切碎)
芫荽 ... 1棵(切好)
A 料
太白粉 ... 1茶匙
辣椒粉 ... 1茶匙
醬油 ... 1湯匙
油 ... 1茶匙
B 料
蔥 ... 2杯(連葉切絲)
醬油 ... 1湯匙
麻油 ... 1湯匙

作法步驟：
羊肉切成薄片，與 A 料拌合醃置 15 分鐘。
油入鍋燒熱，蒜入鍋，爆香，加入羊肉絲翻炒至變色，加入 B 料，炒 30 秒鐘，灑上芫荽，盛起，趁熱吃。

備註：
依此法可做蔥爆牛肉。以牛腰肉代替羊肉，唯辣椒粉應減少，因為牛肉味道不比羊肉強烈。蒜和麻油量可減少，甚至省略。