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　用料

　　粘米粉 200g、白蘿蔔 250g、水 500g、生粉 50g、鹽 5g、雞精 10g、胡椒粉 3g、泡發好的海米 50g、廣式臘腸 100g、綿白糖 10g、青蒜 50g、培根 50g、李錦記XO醬 10g

　　做法

　　1、將白蘿蔔清洗幹凈，擦成細絲，放入沸水中汆燙一下，撈出備用。

　　2、將泡發好的海米切碎，廣式臘腸切成小丁，鍋中放少量油，7成熱，先下入海米碎煸香，再倒入臘腸碎，略炒2分鐘，倒出備用。

　　3、將粘米粉、生粉、鹽、胡椒粉、綿白糖、雞精混合，倒入冷水500g，攪拌均勻。

　　4、將攪拌好的粘米粉糊倒入炒鍋，大火，不停地攪拌，直到開鍋。轉成中火，繼續攪拌，10分鐘左右，待鍋中的粘米粉糊開始部分起塊時，放入蘿蔔絲和炒好的臘腸、海米碎。再次攪拌，直到完全成坨為止。

　　5、找一個模子，墊上保鮮膜，表面刷一層油，把成坨的蘿蔔糕倒入模子，用木鏟抹平，蓋上蓋子。開鍋後放入蒸鍋，蒸40分鐘左右即可。

　　6、蒸好的蘿蔔糕最好能放到冰箱中冷藏一下，成型的蘿蔔糕切成片狀或者條狀，吃的時候熱油煎一下，或者鍋中放少量的油，與青蒜和培根同炒，稍加一些李錦記XO醬調味即可。