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荷花又叫水芙蓉，若把荷花拿來當中藥材，許多部位都有用途，幾乎全株無一不取，以荷葉來說，荷葉有活血化瘀、升發清陽的作用，可做成荷葉飯，味道相當可口。

中醫有所謂「醫食同源」的說法，可當食物也可作為藥材，以蓮子為例，蓮子含有醣類、維生素C、蛋白質、荷蓮鹼等成分，具有很高的營養價值，能健脾止瀉、養心益腎、滋養強壯，甚至能用來治白帶、慢性腹瀉等病症。像在路邊攤或店家常賣的四神湯，裡面就有蓮子這一樣食材。

蓮藕為荷花的地下根莖，其味甘澀、性平，入肺、胃經，含有大量維生素C、澱粉、鞣酸、磷等成分，為天然蛋白質且有很高的營養價值，對動脈血管疾病有清熱涼血、活血化瘀、收斂性等作用，止血而無留瘀之弊，在治療傳統中醫的「血瘀」症，用蓮藕即可清除血管中瘀血的情形