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　　在許多人的記憶中，總是有一些老店緊緊繫著一份情感、一份懷念，那是一種無可取代的回憶。

　　來到位於埔里隆生路上的胡切仔麵，這是一家三代經營的老麵攤，從第一代小攤子到現在店面經營，已有六十多年的歷史，不僅伴隨許多埔里人成長，更是外出打拼第二代、第三代回到家鄉懷念家鄉味的地方，那種牽絆是最讓人感動的。

　　老闆胡先生說，老店的特色就是傳統與原味，而且堅持使用每天新鮮採買的食材，加上以最傳統的方式熬製高湯、處理食材，對於繁瑣的處理過程絲毫不馬虎，為的就是老店那塊招牌，因此無論是招牌切仔麵、意麵、大腸頭、油豆腐等等，都讓人吃了吮指回味。

　　有機會來老店坐坐，品嚐一下最道地的老店風味。（攝影／范綱武）

埔里小吃美食．胡切仔麵：http://0492994225.tw.tranews.com/