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所需材料：
香蕉 ... 4條
白糖粉 ... 1/2杯
焦糖汁 ... 1/4茶匙
水 ... 3/4杯
油 ... 1大匙
白糖 ... 1茶匙
炸油 ... 適量
蘭姆酒 ... 適量
A 料
麵粉 ... 1大匙
馬鈴薯粉 ... 1大匙
玉米粉 ... 1大匙
在來米粉 ... 1大匙
發粉 ... 1大匙


作法步驟：

• 炸粉加白糖混合成麵糊備用。
  
• 香蕉去皮，每條切成四片，裹上麵糊，放入油鍋中炸成金黃色取出。
  
• 將炸好的香蕉擺在盤中，撒上白糖粉，再淋上蘭姆酒點火燃燒，並且不斷地舀起盤中的酒淋在香蕉上，直到火熄滅為止。
  

備註：
此種以酒燃燒過的香蕉非常香甜可口。