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材料: 蓮藕５００公克、紅蘿蔔２００公克  

調味: 醬油２匙、糖１匙、味素１匙胡椒粉、香油少許  

做法: 所需時間 ３０分鐘

要領
蓮藕泡在醋水裡，是避免蓮藕變黑

做法
Ａ‧蓮藕去頭、尾和皮，然後切片，紅蘿蔔亦切片。
Ｂ‧將蓮藕片浸泡在加入少許醋、鹽的水中，之後撈起，用水沖洗淨。
Ｃ‧放入紅蘿蔔和蓮藕片，用油略炒，再加調味料與拌杯水，煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮至湯汁收乾即可。