STUART

材　　料：文蛤　　　半斤
　　　　　麻油　　　1茶匙
　　　　　蛋　　　　2個
　　　　　水　　　　2杯
　　　　　洋火腿　　2兩(切丁)
　　　　　鹽 　　　   1茶匙
　　　　　香菇　　　2朵(切丁)
　　　　　(1)鹽　　   1/2茶匙
　　　　　味精　　　1/4茶匙

作　　法：１．文蛤浸鹽水吐沙洗淨。
　　　　　２．蛋二個加水及(1)料打勻，再加入香菇丁，文蛤以小火蒸熟後（20分鐘)，灑上火腿丁，淋上麻油即可。