所需材料：
- 蚵 ... 300公克
- 豆芽 ... 150公克
- 韭黃 ... 110公克
- 五花絞肉 ... 110公克
- 蝦仁 ... 150公克
- 薑屑 ... 1茶匙
- 豆腐皮 ... 6張(乾的，每張同半扇形)
- 濕麵糊 ... 3大匙
- 蕃茄醬 ... 適量(或甜辣醬)
- 炸油 ... 1鍋
A 料
- 鹽 ... 1茶匙
- 味精 ... 1/2茶匙
- 胡椒粉 ... 1/2茶匙
- 太白粉 ... １1/2大匙
作法步驟：
1 蚵去沙、殼，用滾水淋一次，使蚵肉堅固不易出水。
2 豆芽洗淨略切，黃挑去殘老葉子切成中小段，蝦仁洗淨滴乾水份。
3 將上列材料與A料混合拌勻。
4 將乾豆腐皮一切為二，等份把材料以豆皮包捲起來，封口用麵糊粘。
5 炸油燒熱，將拌好之菜捲投入炸 4～5分鐘，撈起滴去油即可沾醬料供食。
