Xanthe

材 料 :

• 臘腸及臘肉4 兩(160克)
  
• 蝦米(浸軟)2湯匙
  
• 乾蔥1粒
  
• 蔥1 條(切粒)
  
• 糯米4 杯(用煮飯寶內杯)
  
• 水3-1/2 杯(用煮飯寶內杯)
  

調 味 :

• 鹽1/8茶匙
  
• 酒1/4茶匙
  
• 生抽1茶匙
  
• 胡椒粉少許
  

做 法 :

• 臘腸、臘肉切薄片，蝦米浸軟，乾蔥剁碎，與調味料拌勻。
  
• 糯米洗淨，隔水，置煮飯寶煲內，加人 3-1/2 杯水(用煮飯寶內杯)，開火。
  
• 8 分鐘後，水份漸乾，鋪上臘腸、臘肉等材料，繼續煲至飯熟。
  
• 自動熄火後，焗 5 分鐘，灑下蔥粒，便成美味的臘味糯米飯。