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花蓮農改場研發的水稻花蓮23號葉片呈現紫色，屬於觀賞用品種，極為適合做為稻田彩繪的專用品種。

花蓮農改場研究水稻多元化利用，研發出的水稻花蓮23號品種，與以往傳統良質米水稻品種不同，無關產量、抗蟲等問題，而是為了觀光與農業、藝術結合的目的研發。

花蓮農改場指出，水稻花蓮23號是紫色葉片的觀賞用水稻品種，田間葉色呈現飽滿的紫色，非常適合做為稻田彩繪的專用品種，希望透過稻田彩繪讓農業與藝術結合，創作出水田藝術達到促進觀光的目的。

水稻花蓮23號在生育初期葉片仍呈綠色，但在播種10至20天後，才逐漸從葉尖開始轉為紫色，此後葉色呈現飽滿紫色。

花蓮農改場表示，近年來國內興起熱氣球風潮，但各縣市舉辦活動時間接近，乘坐熱氣球至高空所看到的景色也類似，如果能藉由稻田彩繪，每年提供不同主題的田間景色，或客製化稻田彩繪圖樣，將讓熱氣球活動具有更多可看性。

花蓮農改場指出，水稻花蓮23號已於今年公告非專屬授權技術移轉，希望有興趣的廠商或業者申請種植，讓水稻花蓮23號為農業、觀光和藝術融合打造出美麗的水田景色。