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8大澱粉類食品須張貼證明，今天起全台展開大稽查，不過，各地執行標準和強度不一，目前台北市和高雄市採最嚴格的標準，就是業者若無法出示證明，產品必須立即下架；新北市和台中市要求來不及取得證明的業者，可先提供上游切結書張貼，暫時取代安全證明，新北市並訂5天的寬限期，此外，台南市則訂二周的緩衝期。

台北市衛生局今天前往成功國宅周邊的連鎖商店、小吃攤等店家訪查，有些業者表示送檢結果尚未出爐，衛生局表示，若業者沒有出示證明，產品必須立即下架，並在3 天內補足合格證明，才可重新販賣；高雄市衛生局科長謝秀琪說，高雄市從今天凌晨起已排除萬難在稽查，目前沒有要延期的打算。

謝秀琪說，稽查人員會視店家狀況抽樣，今天凌晨在夜市就發現有2 家沒有張貼安全具結或認證，都抽樣檢驗，現在有衛生局的檢驗室檢驗，如果抽驗件數太多，會向衛生署南區管理中心請求協助檢驗。

新北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁指出，民間實驗室受理送驗案件，等檢驗結果出爐，需花5天時間，有的業者以急件或特急件送驗，但因案件實在太多，民間實驗室來不及消化爆增的送驗案件，出現塞車。林冠蓁並表示，目前新北市受理問題澱粉檢驗的民間實驗室，只有5間，官方單位沒有受理，除非是民眾檢舉案件，才會受理檢驗。

另外，新北市政府首創全國連鎖火鍋業者，自主標示火鍋湯底食材成分，方便消費者辨識、選擇，已獲得15家火鍋業者響應，業者自主標示火鍋湯底食材成分，包括品名、內容物、添加物等項目，並備妥相關原料文件。衛生局表示，雖然只能勸導業者自主標示湯底成分，沒有強制性，但不配合的業者將加強查訪、抽驗，並不排除公布業者名單，以確保食材資訊能充分揭露。

台南市衛生局今天出動200多人稽查，衛生局長林聖哲說：「目前以輔導為主，3天內須張貼具結證明，2星期內取得檢驗合格報告，若無法取得合格報告，就不能賣了。」

林聖哲今天上午9點，到新營區的豆花店、賣肉粽與碗粿的店，及新營民權路1家統一超商稽查。賣肉粽與碗粿的白姓業者沒有張貼安全具結證明或檢驗合格報告，白解釋因碗粿是向上游業者買的，上游業者未給證明或報告，衛生局要求白快向上游業者索取，另外，衛生局也會到上游業者大稽查。