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糖醋漬紫高麗

2013-5-27 01:04

食材
紫色高麗菜 150克 白芝麻 少許 「調味」糯米醋 3大匙 「調味」細冰糖 3大匙 「調味」鹽 1小匙

作法
1紫高麗菜洗淨切細絲，用1大匙鹽醃漬半天(因菜葉較厚，需要長一點的時間才能醃透)。

2糯米醋、冰糖、鹽先用小火煮至糖溶解，放涼備用

3將醃好的紫高麗菜擠乾水分，加入做法2.的糖醋調料醃漬半天

4入味後移至冰箱冷藏，食用時再灑一點白芝麻即可

小撇步
放糖醋汁醃時，紫高麗菜的顏色會由靛紫色轉成紫紅色