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〔材料〕
奶油50公克
砂糖100公克
高筋麵粉60公克、
蛋黃100公克
全蛋75公克
蛋白125公克
砂糖65公克
可可粉38公克
苦甜巧克力75公克
香草冰淇淋200公克
杏仁粉200公克

〔作法〕
1.杏仁粉加砂糖100公克混勻，加蛋黃加全蛋，攪成類似膏狀
2.蛋白加砂糖65公克，打成濕性發泡
3.苦甜巧克力加奶油，溶化拌入2.
4.將1.伴入篩好的高筋麵粉，和可可粉最後和3.拌勻，倒入模中
5.160度，烤約30分鐘，等蛋糕涼後剖為二半，中間擠入香草冰淇淋。