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寒食節的由來
每年的四月五日（或四日）是清明節，也就是民族掃墓節，這一天，大家要祭祖、掃墓，以表示對祖先的追思與懷念。

在清明節的前兩天，還有一個重要的傳統節日──寒食節，不過，這個節日已經被大家遺忘了。
「寒食節」是為了紀念忠貞愛國的介之推。


介之推是春秋時代（西元前七二二──四八一年）晉國的賢人。那個時候晉國發生內亂，公子重耳被迫流亡國外。介之推和其他幾位忠臣賢士，忠心耿耿的跟隨重耳，度過十幾年周遊列國的生活。

後來重耳回到晉國，做了晉文公，當年跟隨他的人都得到了很多賞賜，做了大引言，但是晉文公卻疏忽了介之推，甚麼也沒有給他。介之推也不著急，獨自隱居到綿山。

晉文公後來想起來，想再找介之推來幫忙國事，介之推卻不意再出來參與政事。晉文公一時糊塗，就下令放火燒山，想迫使他出來。沒想到介之推竟然被燒死在山裡。

晉文公非常難過，於是規定以後這一天不准生火，並定名「寒食」，以紀念介之推。

寒食節不准生火，所以大家只能吃一些生冷的東西，也有些人家在前一兩天，煮些稀飯、點心或熟食，到寒食節這一天再吃。

寒食不准生火的習俗早已為人淡忘，但是介之推效忠國家不求回報的精神，永遠值得我們敬佩。

資料來源：中華民國僑務委員會




清明習俗：潤餅
有些地方在清明時製作春捲，春捲又稱「潤餅」。

唐朝即有立春日吃春餅的習俗，杜甫詩句：「春日春盤細生菜」。《四時寶鏡》也提到：「立春日，食蘆菔、春餅、生菜，號春盤」。

春餅傳至閩南，一變而為清明節的應景食品。另外，據說太平天國時，捻匪作亂，蔓延到閩南泉、漳一帶，由於當時兵荒馬亂，沒有時間準備祭品，於是有人想出辦法，把所有食物捲進麵皮之中，以此祭墓。因而春捲也成為清明節的應景食品。