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【材　 料】

豬里肌肉        100公克
青蔥        1支
薑        5公克

麵糊：

中筋麵粉        7大匙
泡打粉        1小匙
太白粉        1大匙
沙拉油        1大匙
水        90㏄

【調 味 料】

蕃茄醬        2大匙
白醋            3大匙
細砂糖        3大匙
米酒                1大匙

【做　 法】

1.豬里肌肉洗淨切條；青蔥洗淨切小段；薑洗淨去皮切片；前述材料放入大碗中，拌勻醃約5分鐘備用。

2.麵糊材料放入大碗中充分攪拌均勻備用。

3.鍋中倒入適量油燒熱，分別取作法1醃好的豬里肌肉條均勻沾裹作法2麵糊，放入鍋中以中小火油炸至呈金黃色，撈出瀝乾油分備用。

4.將所有調味料放入鍋中以中小火煮勻，放入作法3豬里肌肉條拌炒至醬汁略收乾即可。