基隆巿安一路「巷頭粿仔湯」口感清爽，吃得到米香。
基隆巿安一路「巷頭粿仔湯」經營50年，傳承3代手藝，最出名的就是當天現做「純米無添加」的粿仔條，清燉豬頭骨湯浸著嚼得到米香的粿仔條，搭配豬腸、酸菜、油蔥，吃多也「不礙胃」。
「巷頭粿仔湯」已由第3代接棒，創始人郭永桂的孫子林嘉鴻，每天早上要花4小時負責製作200斤純米粿仔條。
他說，他爺爺早年由廣東來台，落腳基隆，為了討生活，嘗試用在來米製作粿仔條；為了做出軟硬適中的粿仔條，試壞好幾百斤米，從挑擔、推車到擁有店面，也做出了口碑。
林嘉鴻退伍後由爺爺指導，原汁原味的學得純米粿仔條的手藝，接下爸爸的擔子，和媽媽、妹妹及妹婿一起經營。
他說，為縮短製成的時間，改成自動化蒸氣鍋爐，但原先純手工製作的品質和味道不變，雖然外面賣的粿仔條有不少會添加玉米粉、太白粉，增加透明度或彈性，但他堅持只用純米磨製。
林嘉鴻說，製作粿仔條不添加防腐劑，因此都是當天現做，賣完為止，有客人奇怪為什麼巷頭粿仔條的邊緣會朝內捲？其實是因米漿攤成片蒸後放涼，接觸空氣的一面會稍為脫水，才會呈現捲曲的模樣。搭配粿仔條的湯頭，是由新鮮豬頭骨熬製的，林嘉鴻笑說，安樂巿場附近的豬頭骨一早就被他家收光光。
由於只賣粿仔湯，沒有其他麵類，「巷頭粿仔湯」也準備相當多樣的小菜，客人必點的像嘴邊肉、油豆腐、吉古拉、菜頭等，豬心、生腸、軟絲的出菜率也很高。
另外，還供應甜不辣、小管、鯊魚煙、粉肝等卅、四十樣配菜，豐簡隨意，能當正餐也適合吃消夜。
