祖傳秘方山西出生的王金英主攻家傳刀削麵，在台中市巷弄間打出素食一片天。
文心路二段轉進大容東一街內有一間好吃的傳祥園素食刀削麵專賣店，老闆是山西姑娘王金英，店內以貓耳朵和木須削刀削麵著稱，王金英十分自豪地說，在她親自掌廚下，每一道菜都是名菜。
夫家在台中，旅居台北多年，而且在台北開有一家山西刀削麵的王金英說，到台中開素食麵館是興趣也是挑戰。
愛吃刀削麵的春天素食店長吳美儀不經意發現了這家好吃的店，她說，這裡的刀削麵和她去山西吃過的一樣道地，她個人尤其偏愛貓耳朵，每一片都活像貓耳，口感嚼勁沒得比。
吳美儀說，自從發現這家店，每個星期總要來吃個兩三回。
開在普民精舍旁的傳祥園素食，和精舍並無淵源，環境清幽，開店之後，普民精舍住持見達法師看了十分歡喜，特別送上一幅「慈悲喜捨」墨寶加以贊嘆。
王金英本來在台北的麵館是葷食，她說，去年到雲南大理訪友住了半個月，品嘗當地素食料理，覺得素食別有一番風味，於是大膽到台中開素食麵館，起初覺得巷弄間人潮少，但口耳相傳之下，刀削麵知名度漸開，店內的蒸餃用青江菜、豆皮加木耳、香菜，再沾上辣嗆的辣椒口味美極了。
王金英一個人撐全場，從小菜到大菜都是她獨當一面，展現山西人的豪氣。她說，這個好口味可是祖傳祕方喔！
傳祥園素食地址：台中市大容東一街9號
電話：23193530 。
