發新話題
打印

慢慢吃可能有助於體重控制

慢慢吃可能有助於體重控制

研究顯示,吃太快會阻隔使你感到滿足感的荷爾蒙釋放。


  
  【24drs.com】Nov. 4, 2009 – 新的研究顯示,如果你想減掉一些體重的話,你的視線停留在食物的時間要久一點,因為進食太快可能會讓你容易吃得太多。
  
  研究人員在臨床內分泌與代謝期刊中表示,因此,我們應該細細品嚐食物的香味,而不是匆匆忙忙地把食物吃光。
  
  希臘雅典Laiko綜合醫院的研究人員Alexander Kokkinos醫學博士表示,當我們快速進食時,會讓腸子減少釋放感覺飽足的荷爾蒙,而導致我們吃了太多食物。
  
  總之,吃太快會抑制腸子中幫助讓你感到飽足的荷爾蒙釋放,你可能會因此吃得太多。
  
  Kokkinos在一篇新聞稿中表示,我們都曾聽說過,吃太快可能會導致過度進食及肥胖,實際上某些觀察研究支持了這種說法。我們的研究提供了一種可能的解釋,吃東西的速度與吃太多之間的關係,一個人吃東西的速率,可能影響腸子中傳達一種給大腦停止吃東西訊號的荷爾蒙釋放。
  
  研究人員特別提到,之前的研究顯示,飯後腸中荷爾蒙的釋放在大腦中會產生作用,而減少飽足感以及滿足感;但是截至目前,還沒有針對調控食慾荷爾蒙濃度在不同進食速度時的研究。
  
  在這項研究中,讓17位健康男性吃了相同的測試餐,300毫升(約10盎司)的冰淇淋,在兩個不同測試階段,以不同的速率吃完;其中一次進食時間是5分鐘,另一次則是30分鐘。
  
  研究人員從餐前開始,直到餐後210分鐘,每30分鐘採集一次受試者的血液樣本,以檢測不同時間點的腸道荷爾蒙濃度。
  
  科學家得出結論表示,相較於快速進食,緩慢進食會導致更明顯抑制食慾之腸子蛋白質(anorexigenic gut peptide)[食慾減少]反應。
  
  研究人員指出,人們以往把進食太快會導致體重增加的說法視為無稽之談,但其研究顯示這種說法其實有幾分道理。
  
  Kokkinos在一篇新聞稿中表示,我們的研究提供了一些線索,顯示一天的飲食過量,即事實上,許多人受到工作以及生活上的壓力,比以往吃得更快,並且吃更多。當我們還小時,大人總是這麼告誡我們:狼吞虎嚥地吃東西會讓你變胖,實際上可能有其生理解釋。


出處: WebMD Health News
作者: Bill Hendrick
審閱: Louise Chang

TOP

發新話題