發新話題
打印

[高雄] Liviner 骰子泡芙驚豔

[高雄] Liviner 骰子泡芙驚豔


花香覆盆子泡芙/原價60元,嘗鮮價45元▲用新鮮覆盆子做內餡,再加一點玫瑰花香,散發春天的氣息。


牛奶糖泡芙/原價60元,嘗鮮價45元▲拿焦糖製作的內餡,讓腦海中浮起小時候吃牛奶糖的記憶。


田園鮪魚鹹派/75元▲鮪魚醬、花椰菜,加上淺淺的奶蛋味,營造出田園清新的口感。


黃金山脈花果茶/140元▲德國百年農莊進口的有機花果茶,吃得到蘋果、鳳梨、芒果等水果果粒

「這真的是泡芙?」源自日本的Cube puff在南台灣亮相,外型方正,如同一顆骰子,裡面內餡軟嫩香甜,完美的造型和口感令人驚豔。

     ■7種口味 冷藏冷凍皆宜

     人潮熙來攘往的漢神商圈,最近冒出一間純白外觀的咖啡館,「『Liviner』是依照北歐極簡與環保的概念設計,以家為原點,回到生活,一杯咖啡、一塊甜點的簡單享受,創造具有人文感受的舒適空間和幸福。」經理Amor介紹Liviner的特色,並端出店內最具特色的Cube puff。

     初見Cube poff,我還以為是一種新研發的迷你吐司,因為形狀或外皮很難將它和泡芙聯想在一起,用刀叉小心切開,「磚塊」內的餡料,傾洩而出,果然皮薄餡多,實際試吃發現,它的外皮口感介於泡芙和吐司之間,口感不差,內餡則非常滑順香軟,入口即化,Amor說在不同的溫度下,Cube puff會創造不同的口感。

     我試吃的是常溫狀態的Cube puff,如果放入冷凍30分鐘後再吃,會有冰淇淋般冰涼且柔和綿密的口感。

     Cube puff目前有7種口味,為因應現代人少糖、少負擔的健康概念,特別減糖40%,以新鮮食材製成內餡,再混入香草奶油調成的白餡,並以鮮奶代替水製作薄皮,才能做出減糖、爽口、可冷藏、又能冷凍的方形泡芙。

     ■獨家鹹派 港式叉燒入餡

     除了Cube puff,Liviner還有獨家的鹹派,圓形鹹派看似小比薩,其實不然,墊底的派皮是比較厚實的塔皮,就拿田園鮪魚口味的鹹派來說,內餡用蛋液、鮪魚醬、花椰菜、起司等調製,帶有濃濃的奶蛋香氣;至於另一款和風鹹派,則出自於Amor的靈感,她說:「西式鹹派口味大同小異,為了突破傳統口味,我請廚師把港式叉燒加進內餡,沒想到味道出奇得好,成了店裡最受歡迎的鹹派。」

     INDEX

     ★Liviner/高雄市苓雅區自強三路251號/07-2155656/10:30~23:30/周六周日延長到淩晨12:30

TOP

發新話題