irol

台中在地知名功夫菜 如意樓餐館

位於台中柳川旁的如意樓是在地知名的功夫菜餐廳，裝潢走舊上海華麗風格，賣的也是道地江浙上海菜。主廚是擁有近三十年江浙菜經驗的蕭世旺師傅，以前跟著中國籍老師傅學習，承襲了傳統紮實的料理功夫！堅持老味道的菜餚，八年來，緊緊抓住不少主顧客的胃。

如意樓的招牌人氣美味包括烤方（東坡肉）、醃篤鮮、醉雞、百合蝦仁、韭黃鱔糊、砂鍋白菜雞等。人稱達師傅的歐奇達表示，他最推薦其中一道「醃篤鮮」，選用家鄉肉、金華火腿等食材熬了兩天才能呈現乳白色的湯汁，入口時立刻能感覺到濃厚、滑順且溫潤的香鮮口感，並為這利用時間所釀造出的美味而感動。

另一道也是達師傅很喜愛的超人氣烤方，是特選溫體三層豬肉，經汆燙、慢火滷製四小時、再燜三小時而成，手續非常繁複；美味秘訣是入味的滷汁，特別加上雞骨熬製而成，肉香味濃郁，且入口即化。

雖然是道地江浙菜，但配合潮流也講究養生，料理時保持傳統上海菜精神，調味時則在兼顧美味之下，盡量減油、減鹽，讓顧客吃得健康。

DATA
連絡電話：（04）2372-7899
地址：台中市自治街79號
營業時間：11：00∼14：00；17：00∼21：30
用餐需加收10%服務費