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標題: 雜莓果凍 [打印本頁]

作者: titone 時間: 2010-6-15 19:35 標題: 雜莓果凍

材料：
冷凍覆盆子40克冷凍小紅苺60克
冷凍藍苺100克冷凍草莓130克
檸檬汁5克桔子汁10克紅酒40克
吉利丁片1片玉米粉15克
細砂糖35克水20克

做法：
1.將吉利丁片泡冰水軟化，並擠乾水分備用。
2.取一小鍋，將玉米粉加水溶解。
3.再另取一小鍋，將冷凍藍苺、冷凍覆盆子、冷凍小紅苺、紅酒、桔子汁、檸檬汁、砂糖全都放入鍋中煮滾。
4.煮到糖融化之後，分次地加入玉米粉水，並且再次煮至沸騰後轉成了小火，並加入了草莓及軟化的吉利丁片。
5.將煮好的漿料分裝至容器中，放置在室溫下變成常溫後冰入冰箱，食用前擠上動物性鮮奶油裝飾，即可完成。

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