標題: 百花鑲蘆筍 [打印本頁]

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作者: ncpow    時間: 2010-6-11 13:43     標題: 百花鑲蘆筍

所需材料：

蘆筍 ... 12支
花枝 ... 200公克
蝦仁 ... 200公克
蛋白 ... 1個
火腿末 ... 10公克
太白粉 ... 1小匙

調味料
高湯 ... 1/2杯
鹽 ... 1/4小匙
酒 ... 1/4小匙
太白粉水 ... 1小匙
麻油 ... 少許

作法步驟：

1.蝦仁、花枝剁成泥，加入太白粉，朝同方向拌成餡備用。

2.蘆筍取尾端約6公分長，入滾水中燙熟撈出。

3.將餡料裹在蘆筍中段，要露出頭、尾綠色部份，入蒸籠蒸約3分鐘取出，呈放射狀排盤，並將火腿末灑在蘆筍上。

4.熱鍋，將調料煮滾，淋上即可。

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