標題:
血蚶五吃鄉土味 東石美味海中鱻
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作者:
david1986
時間:
2010-6-11 00:54
標題:
血蚶五吃鄉土味 東石美味海中鱻
俗話說：「在家靠父母，出外靠朋友。」而在嘉義，就有這麼一位出身自東石塭仔的女兒吳淑芳，常常以義工身份宣揚地方的美景、美食、好人情。所以若有旅遊、風土諮詢、導覽的問題，請教她準沒錯。而這次由她帶路來到的布袋海中鱻海產，光看外表並不張揚富麗，但沒想到竟使璐璐一吃傾心、直至現在仍難以忘懷！
說來海中鱻的位置，就在布袋港漁市附近，而老闆因為身手了得，深獲當地居民喜愛。「新鮮」只是基本條件而已，最棒的是烹調手法跟巧思，甚至連知名政商人士都常移駕到此宴客，這可就不簡單了。
像是招牌的橙香鮮蚵，不以單純的檸檬提味，也捨棄取巧的蒜蓉，而是使用特調的和風香橙醬汁，搭配大粒、飽滿、無羶的現挖蚵仁，使人吃了還想再吃，若不是怕鮮度無法保存，璐璐真想帶些回台北給家人嚐嚐。
同樣受歡迎的烤鳳螺，這也是特產。雖說賣這道菜的人很多，可是以食物里程論，在這裡吃的就是格外柔緻鮮美、別有妙香。孰知一盤速速掃光，果然印證了不是心理作用。
還有到這裡必吃的血蚶，常因為紅艷艷的外表，總有人不敢下箸，但其實那只是血紅素充沛的關係而已。若以清燙沾五味醬，嚐來風味清新甜潤、後韻回甘，可沒有鐵腥味作怪唷！
至於麻油血蚶、血蚶麻油酒飯、豬肚血蚶湯、羊肉血蚶湯等，全都是在地人才懂得吃的佳餚。所以海中鱻在創新之餘，依然把傳統風味完整保留在菜單上的作風，真是難能可貴。
除此之外，鬆柔清逸、顆顆分明的鯖魚炒飯，非但食不積滯，而且齒頰留香、毫無油膩之感。因此建議到此別點白飯，吃這個最對味。
而一般海鮮餐廳必有的蒸魚，這裡當然也有，雖然沒有吃到名產「鰭只魚」，但活跳的烏格味道也不錯。在台灣，食客多半講究魚要吃到全熟。但其實肉略黏骨，滋味才正好。結果一些大飯店、餐廳，為了賣全熟的魚，常蒸到肉質發硬或鬆化，毫無魚味可言。但海中鱻的魚雖剛好全熟，卻美味猶存，可見老闆熬魚露跟蒸魚的火侯，實在高竿哪！(布袋海中鱻海產，嘉義縣布袋鎮中山路262號，電話：05-3476615)
帶路鄉親小檔案：
吳淑芳，農業經濟系畢業，早年在農政單位服務時便相當活躍。後來有感於：「想做的事情，實在太多太多了。」因此便成立「東石50分Life工作室」、「東石外籍配偶關懷據點」，並著手籌劃「嘉義縣鄉村永續發展協會」，集結眾人力量來推動農村產業升級、鄉土文化傳承、自然生態保育等工作。目前最大的希望是：「美麗純樸的東石塭仔，從此不要再成為淹水的災區了。」
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