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尾牙

民間商家習俗，每迎初二、十六這兩天都要「做牙」拜土地公，二月二日稱為頭牙，十二月十六日就叫做尾牙。

「一年夥計酬杯酒，萬戶香煙謝土神」，這是舊時詩人述的尾牙情景。

上聯「杯酒」是用宋太祖「杯酒釋兵權」的典故說東家要辭退夥計；下聯是尾牙時節家家戶戶都在祭祀土地公。

民間在二月初二土地公誕辰祭拜之後，東家即宴請夥計，到了十二月十六日也要拜土地公仍然要宴請夥計。

早期，一般商家或工廠要解雇夥計或工人都利用「食尾牙」這一餐來暗示。

不過，舊時的人較為厚道，如果不是夥計實在不行，或是東家的事業經營不佳。

是不會隨便辭退夥計，辭退的方式也不是發下一張解雇通知或者資遣，都在尾牙宴中暗示，所以有俗諺形容說：「食尾牙面憂憂，食頭牙蹺腳撚嘴鬚」，「頭牙」因為沒有被辭退的顧慮，所以心情輕鬆愉很；臺語形容一個人的心情輕鬆悠哉悠哉叫做「蹺腳撚嘴鬚」。

如今時代轉變工商業發達，到處可以找到工儘，做為夥計的人也不必「面憂憂了」。