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苗栗縣 媽媽味客家粽 20年人氣不墜
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作者:
obavia
時間:
2014-3-8 14:26
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苗栗縣 媽媽味客家粽 20年人氣不墜
媽媽味客家粽 20年人氣不墜
「阿玟姐，我要買粽子！」苗栗縣西湖鄉人稱「阿玟姐」的古玟貞傳承母親的客家粽滋味，以月桃葉包製豬絞肉、豆干、蘿蔔乾、蝦米及香菇等餡料，還有客家菜包及碗糕等，堅持純手工製作，傳統的好滋味，讓許多人一吃就上癮。
61歲的古玟貞是西湖鄉客家人，夫家經營雜貨店，並曾開計程車貼補家用，經濟穩定後，她突發奇想在雜貨店前賣包子、茶葉蛋等當早餐，20多年前，受到母親一句「怎麼不賣粽子」鼓勵，開始學做傳統客家粽、客家菜包及碗糕等，「沒想到許多人一吃就愛上」，假日常供不應求。
阿玟姐表示，粽子好吃的關鍵在於糯米的浸泡和餡料的拌炒，她花一晚上浸泡糯米，以新鮮的豬絞肉、豆干、香菇、蝦仁和自製蘿蔔乾等拌炒後再包製，假日時一天可賣出600顆，還有台北、桃園、花蓮等地的顧客要求宅配，非常搶手。
以糯米和蓬萊米製成的客家菜包，也很受歡迎，內餡選用阿玟姐自製的蘿蔔絲，再用大火和小火不斷地拌炒，將蘿蔔絲炒乾後，包入加入艾草的米漿內。阿玟姐說，菜包的外皮Q軟、內餡鹹香，一出爐總吸引路過民眾詢問。
她每天利用晚間包製客家粽、客家菜包及碗糕，清晨5點起床開店蒸煮，從不喊苦。「顧客說好吃，就是繼續做下去的動力！」她說，假日還供應甜米糕和客家麻糬等，全部堅持純手工，洽詢電話（037）921453。
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