Board logo

標題: 義式蕃茄羅勒海鮮義大利麵 [打印本頁]

作者: juice002    時間: 2010-5-26 21:53     標題: 義式蕃茄羅勒海鮮義大利麵

【材料名稱及份量】

義大利麵條、九層塔數葉、大蒜4瓣、
蝦子3隻、干貝5粒、花枝1/2條切段、鯛魚切塊


【調味料、醬汁等名稱及份量】

黑胡椒粉少許、鹽少許、橄欖油、蕃茄醬


【烹調流程】

1.4碗水的量下鍋滾開,放入適量義大利麵條,
再加1小匙的橄欖油和些許鹽巴,讓麵更油亮,煮約7至8分鐘。

2.義大利麵條起鍋後,放入冰水中冰鎮、撈起、瀝乾,裝盤備用。

3.取5片九層塔葉,一片片疊整齊,像做煙捲一樣捲好,
再切寬約0.5公分條狀,切好後,一捲捲分開裝盤備用
(如果懶,也可以把九層塔葉平均切段備用也可)

4.把大蒜切成蒜末下鍋爆香,加入適量蕃茄醬,
再放入蝦子、干貝、花枝圈、鯛魚快炒幾秒,之後再加半碗水,
蝦子顏色轉紅,表示熟了,再撒上些許黑胡椒粉提味。

5.放入煮好的義大利麵條,拌炒約3分鐘收汁,就可裝盤。

6將九層塔捲平均撒在海鮮麵上,再取一朵完整的九層塔立在麵中間裝飾,
最後撒上起司粉即可。




歡迎光臨 ihao論壇 (https://ihao.org/dz5/) Powered by Discuz! 6.0.0