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標題: 義式蕃茄羅勒海鮮義大利麵 [打印本頁]

作者: juice002 時間: 2010-5-26 21:53 標題: 義式蕃茄羅勒海鮮義大利麵

【材料名稱及份量】

義大利麵條、九層塔數葉、大蒜4瓣、
蝦子3隻、干貝5粒、花枝1/2條切段、鯛魚切塊

【調味料、醬汁等名稱及份量】

黑胡椒粉少許、鹽少許、橄欖油、蕃茄醬

【烹調流程】

1.4碗水的量下鍋滾開，放入適量義大利麵條，
再加1小匙的橄欖油和些許鹽巴，讓麵更油亮，煮約7至8分鐘。

2.義大利麵條起鍋後，放入冰水中冰鎮、撈起、瀝乾，裝盤備用。

3.取5片九層塔葉，一片片疊整齊，像做煙捲一樣捲好，
再切寬約0.5公分條狀，切好後，一捲捲分開裝盤備用
（如果懶，也可以把九層塔葉平均切段備用也可）

4.把大蒜切成蒜末下鍋爆香，加入適量蕃茄醬，
再放入蝦子、干貝、花枝圈、鯛魚快炒幾秒，之後再加半碗水，
蝦子顏色轉紅，表示熟了，再撒上些許黑胡椒粉提味。

5.放入煮好的義大利麵條，拌炒約3分鐘收汁，就可裝盤。

6將九層塔捲平均撒在海鮮麵上，再取一朵完整的九層塔立在麵中間裝飾，
最後撒上起司粉即可。

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