標題: 涼拌藕片 [打印本頁]

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作者: juice002    時間: 2010-5-26 21:52     標題: 涼拌藕片



材料 :
       蓮藕          一兩節   
       姜末          一茶匙   
       鹽             少許
       醋             一大匙
       醬油          一大匙
       麻油          一大匙
           
做法 : 1. 藕洗淨削皮切成薄片,如藕太粗大   要先直剖為兩半再橫切成薄片,浸入醋水中泡十分鐘後拿出沖水瀝乾
            此舉是為使藕片保持白潔不會變黑
        2. 鍋中燒開半鍋水    倒入藕片燙約十秒就拿出瀝乾水分
        3. 藕片盛盤,加少許鹽和薑末一茶匙,趁熱拌均,蓋上蓋子,燜二分鐘不要過久否則藕片會變軟
        4. 把先前調好的調味汁淋在藕片上攪拌均勻就好了

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