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標題: 乾蒸黃魚 [打印本頁]

作者: juice002    時間: 2010-5-26 21:44     標題: 乾蒸黃魚

原料: 黃魚2尾約1000克、肉絲100克、泡辣椒絲25克、蔥薑絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克

   特點: 鹹香

  製作過程:

   黃魚洗凈,兩側剞一字花刀,用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時;另鍋下油,煸炒肉絲,下泡辣椒絲、蔥薑絲煸炒,再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲,加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻,出鍋後澆在魚上;上籠蒸熟,取出後在表面撒蔥絲,澆些熱油即成。




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